Ингредиенты

• масло сливочное – 2 ст. л.
• пудра сахарная
• коричневый сахар демерара – 2 ст. л.
• йогурт натуральный – 400 мл
• мука пшеничная цельнозерновая – 2 стакана
• яйцо – 1 шт
• пшеничные отруби – 1,5 стакана
• сода – 1 ч. л.
• соль морская мелкая – 3/4 ч. л.
• мед светлый жидкий – 1/2 стакана
• наполнитель (изюм, орехи, цукаты, кусочки сухофруктов) – 1 стакан

Рецепт приготовления

• Подготовка сухих ингредиентов

  В глубокой миске соедините муку грубого помола, пшеничные отруби, пищевую соду, морскую соль и коричневый сахар. Тщательно перемешайте до однородности, чтобы все компоненты равномерно распределились.

• Приготовление влажной смеси

  В отдельной посуде взбейте яйцо с натуральным йогуртом, добавьте мед и растопленное сливочное масло. Взбивайте до получения гладкой массы, затем аккуратно введите сухие ингредиенты.

• Формирование теста

  Медленно вводите сухую смесь в жидкую массу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Добавьте изюм или другие наполнители по вашему вкусу, например, чернику или кокосовую стружку.

• Заполнение формочек

  Смажьте формы для маффинов маслом или покройте бумагой для выпечки. Наполните каждую форму тестом на три четверти, чтобы маффины не вылились во время выпечки.

• Выпечка

  Поместите противень в разогретую духовку до 200 °C. Выпекайте маффины около 15–20 минут, пока они не станут золотистыми и не поднимутся.

• Охлаждение и подача

  После выпечки дайте маффинам немного остыть в формочках, затем аккуратно достаньте их. Подавайте теплыми, посыпав сахарной пудрой или полив шоколадным глазурью.

• Хранение

  Если маффины остались, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2–3 дней. Для более долгого хранения можно заморозить готовые маффины.

• Альтернативные варианты

  Можно использовать растительное масло вместо сливочного, а также заменить коричневый сахар на агавовый сироп для более низкого гликемического индекса.

Эти ароматные домашние маффины с отрубями и цельнозерновой мукой станут отличным вариантом для здорового завтрака или легкого перекуса. Благодаря сочетанию натурального йогурта, меда и пшеничных отрубей, выпечка получается не только вкусной, но и питательной. Процесс приготовления прост и подойдет как начинающим, так и опытным хозяйкам. Маффины можно дополнить различными наполнителями — изюмом, орехами или сухофруктами, чтобы каждый мог насладиться своим любимым вкусом. Выпекаются быстро, всего около 20 минут, и идеально подходят для семейного стола. Подавайте их горячими, присыпав сахарной пудрой, чтобы получить максимальное удовольствие от свежей домашней выпечки.

Эти маффины — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и здоровое питание. Цельнозерновая мука и пшеничные отруби обеспечивают высокое содержание клетчатки, что способствует лучшему пищеварению и дольше сохраняет чувство сытости. Мед и коричневый сахар добавляют естественную сладость без искусственных подсластителей. Также в составе присутствует йогурт, который богат белком и пробиотиками, поддерживающими здоровье кишечника. Сливочное масло придает блюду нежность и насыщенность вкуса. Однако, стоит учитывать, что маффины содержат относительно много сахара и жира, поэтому их лучше употреблять умеренно. Интересно, что пшеничные отруби — это не просто добавка, а полноценный источник витаминов группы B, железа и магния. Еще один плюс — возможность адаптировать рецепт под свои предпочтения, например, использовать фрукты, орехи или ягоды. Это делает блюдо универсальным и подходящим для разных диет. Один из интересных фактов: маффины из цельнозерновой муки могут быть полезнее традиционных, так как они замедляют всасывание углеводов в кровь. Также, если использовать яйца с омега-3, то маффины становятся еще более полезными для сердечно-сосудистой системы. Помните, что свежевыпеченные маффины имеют наиболее насыщенный вкус, поэтому лучше всего их есть сразу после выпечки.