Ингредиенты

• желатин в гранулах - 4 ч. л.
• йогурт натуральный - 600 г
• масло сливочное - 150 г
• сахар - 400 г
• вафли - 250 г
• сливки жирностью 22% - 1 стакан
• творог - 600 г
• черника - 300 г

Рецепт приготовления

• Подготовка формы и основы

  Разогрейте духовку до 180 °C. Взломайте вафли в крошку, добавьте растопленное сливочное масло (можно разогреть в микроволновке за 1 минуту), хорошо перемешайте. Выложите смесь в форму, предварительно застеленную пергаментом, равномерно распределите и выпекайте около 10 минут. Оставьте остыть перед следующим этапом.

• Приготовление творожной массы

  В блендере или миксере взбейте творог, йогурт и сахар до однородного состояния. Убедитесь, что нет комков, и масса получается гладкой и воздушной.

• Обработка черники

  Тщательно промойте чернику, удалите поврежденные плоды. Оставьте 10-15 целых ягод для украшения, остальную чернику измельчите в пюре и протрите через сито, чтобы получить гладкую текстуру.

• Работа с желатином

  Залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть. Затем подогрейте сливки и добавьте в них набухший желатин, тщательно перемешайте до полного растворения. Две трети смеси соедините с творожной массой, а остальную - с черничным пюре.

• Сборка торта

  Вырежьте полоску пергамента по окружности формы и поместите ее внутрь, чтобы закрыть бортики. На охлажденную вафельную основу аккуратно выложите творожную массу, затем сверху - черничное пюре.

• Формирование мраморного эффекта

  Слегка размешайте верхний слой зубочисткой или ложкой, чтобы создать красивый мраморный рисунок. Поместите торт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он застыл. Перед подачей украсьте отложенными ягодами черники.

Создайте настоящий шедевр на своей кухне - нежный черничный мраморный чизкейк с вафельной основой. Этот десерт не только выглядит эффектно, но и обладает насыщенным вкусом. Основа из вафель с добавлением сливочного масла придает хрустящую текстуру, а творожно-йогуртовая масса в сочетании с ягодным пюре создает идеальный баланс кислоты и сладости. Благодаря желатину торт получается плотным, но воздушным. Подходит для праздников и семейных встреч. Готовится легко, даже для начинающих кулинаров.

Этот черничный мраморный чизкейк сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, он очень вкусный и нежный, благодаря творожной начинке и хрустящей вафельной основе. Черника придает десерту яркий вкус и натуральные антиоксиданты, что делает его полезным. Также мраморный эффект добавляет эстетической привлекательности, что делает его отличным выбором для любого случая. Минусы заключаются в том, что он требует времени на подготовку и охлаждение, а также содержит сахар, что может быть не подходит для диетического питания. Интересный факт: черника - одна из самых полезных ягод, богатая витаминами и клетчаткой. Её часто используют в выпечке для придания натурального вкуса и цвета. Также, мраморный чизкейк стал популярным в разных странах, где его адаптируют под местные предпочтения. Этот десерт подходит как для домашнего употребления, так и для праздничного стола. Несмотря на простоту рецепта, он выглядит как профессиональное блюдо. Если вы хотите сделать его более легким, можно использовать обезжиренный творог или заменить часть сахара на стевию. Не забудьте дать десерту время остыть - это важно для получения идеальной текстуры.