Ингредиенты

• сыр Гауда – 200 г
• молоко – 250 мл
• сырокопченая ветчина – 200 г
• салями – 6 кусочков
• петрушка – 3 веточки
• яйца – 4 шт
• пармезан тертый – 200 г
• тимьян – 3 веточки
• картофель – 1,3 кг
• свежие хлебные крошки – 50 г
• масло сливочное – 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте твёрдый сыр кубиками среднего размера, а ветчину — тонкими полосками. Петрушку и тимьян тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и мелко порубите острым ножом.

• Шаг 2

  На сухой сковороде разогрейте немного масла и выложите кубики ветчины. Обжаривайте до золотистого цвета и хрустящей текстуры, около 3–4 минут. Это придаст ей глубокий вкус и приятную хрусткость.

• Шаг 3

  Картофель тщательно вымойте, оставьте в кожуре и отварите до мягкости. После этого остудите, очистите и разомните в гладкое пюре. В кастрюле растопите масло, добавьте молоко и смешайте с картофелем. Добавьте яйца, тертый пармезан, обжаренную ветчину, нарезанный сыр, кусочки гауды и измельчённую зелень. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

• Шаг 4

  Подготовьте форму для выпечки: застелите дно пергаментом, стенки укрепите высокой лентой из бумаги и смажьте маслом. Посыпьте дно двумя третями хлебных крошек. Выложите картофельную массу, разровняйте поверхность и посыпьте оставшимися крошками, слегка вдавив их. Сверху положите тонкие ломтики помидора для сочности. Разогрейте духовку до 190 °C, запекайте 10 минут, затем выключите и оставьте ещё на 10 минут, чтобы пирог окончательно настоялся.

Сицилийский картофельный пирог — это восхитительное сочетание насыщенного вкуса жареной ветчины, двух видов сыра и ароматной зелени. Такой пирог станет отличным вариантом как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Картофельное пюре на основе молока и сливочного масла делает начинку нежной и воздушной, а хлебные крошки придают аппетитную хрустящую корочку. Этот рецепт требует внимания и времени, но результат того стоит. Подавайте пирог теплым, дополнив свежей зеленью или легким салатом. Используйте качественные ингредиенты и следуйте пошаговым указаниям, чтобы добиться идеального результата!

Сицилийский картофельный пирог с сыром и ветчиной — это не только вкусное блюдо, но и питательное. Картофель обеспечивает необходимые углеводы, а сыр и ветчина дают белки и кальций. Помидоры добавляют витамины и клетчатку. Благодаря хлебным крошкам пирог получается хрустящим и приятным на вкус. Однако, стоит учитывать, что ветчина и сыр содержат много соли и жира, поэтому его лучше есть умеренно. Интересно, что в Сицилии такие пироги часто готовят на праздники и в качестве закуски к вину. Также известно, что в некоторых регионах используются местные сорта сыра и специй, что делает каждую партию уникальной. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным выбором. Некоторые варианты рецептов включают добавление чеснока или оливкового масла для усиления вкуса. Благодаря своей структуре, пирог отлично сохраняет форму и легко подаётся нарезанным кусочком. Этот рецепт стал популярным благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу.