Ингредиенты

• 500 г бездрожжевого слоеного теста
• 300 г филе грудки индейки
• 2 больших ломтика копченого бекона
• 125 мл молока
• 1 луковица
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 1,5–3 ч. л. порошка карри
• 1 желток и 1 белок для смазывания
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка индейки

  Нарежьте филе индейки на небольшие кубики. Посыпьте его карри, солью и свежемолотым чёрным перцем. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мясо и обжарьте на сильном огне до образования золотистой корочки — это займёт около 5 минут. Затем закройте сковороду крышкой и снимите с огня. Дайте мясу остыть в течение 15 минут, после чего мелко порубите.

• Шаг 2: Обработка бекона и лука

  Нарежьте копчёный бекон на маленькие кусочки, а репчатый лук — на тонкие полукольца. Выложите бекон в чистую сковороду, добавьте немного сливочного масла и обжаривайте на среднем огне в течение 3–4 минут. Затем добавьте лук и готовьте ещё 10 минут на слабом огне, пока он не станет мягким и прозрачным.

• Шаг 3: Приготовление соуса и смешивание начинки

  Снимите сковороду с огня, всыпьте муку и хорошо перемешайте. Не прекращая помешивания, медленной струйкой влейте тёплое молоко. Верните сковороду на средний огонь и доведите до кипения, продолжая перемешивать. Варите около 2 минут, затем добавьте подготовленную индюшатину и аккуратно перемешайте. Снимите с огня и дайте начинке полностью остыть — это займет от 30 до 60 минут.

• Шаг 4: Формирование пирожков

  Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте 20 кругов диаметром около 8–9 см. Разделите начинку на 10 частей и выложите её на половину кругов. Оставшиеся 10 кругов смажьте белком, накройте ими начинку и плотно защипните края, чтобы они не разошлись во время выпечки.

• Шаг 5: Выпечка пирожков

  Поверхность пирожков смажьте взбитым желтком, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 190°C и выпекайте до золотистой корочки — примерно 20–25 минут. Готовые пирожки подавайте тёплыми, чтобы насладиться их ароматом и вкусом.

Эти пирожки с сочной индюшатиной, копчёным беконом и пряным карри станут отличным дополнением к лёгкому овощному супу или бульону. Их можно подать как самостоятельное блюдо на обед или ужин, а также взять с собой на работу или положить в школьный ланч ребёнку. Готовятся они быстро, а благодаря сочетанию нежного мяса, хрустящего теста и насыщенного вкуса начинки, такие пирожки наверняка понравятся всем членам вашей семьи. Специальный соус на основе молока, муки и сливочного масла придаёт начинке кремовую текстуру и делает её особенно аппетитной. Попробуйте этот простой и очень вкусный рецепт домашней выпечки!

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Во-первых, индейка — это низкокалорийное мясо, богатое белком и низким содержанием жира, что делает пирожки подходящими для тех, кто следит за фигурой. Карри добавляет яркий аромат и улучшает пищеварение благодаря своим антиоксидантным свойствам. Копчёный бекон придаёт блюду глубину и насыщенность, а также содержит ценные жирные кислоты. Благодаря наличию теста, пирожки легко хранятся и могут быть приготовлены заранее. Однако, стоит учитывать, что бекон и сливочное масло увеличивают количество жиров и холестерина, поэтому рекомендуется употреблять их умеренно. Интересно, что карри использовалось в древней Индии как лекарство от различных заболеваний, а индейка была основным источником белка для многих коренных народов Америки. Также стоит отметить, что пирожки могут быть адаптированы под вегетарианские диеты, например, заменой индейки на грибы или овощи.