Домашняя шарлотка с яблоками и грушами: простой рецепт для всей семьи

Ингредиенты

• 2 крупные спелые груши
• 3 кисло-сладких яблока
• 6 яиц
• 220 г сахара
• 210 г муки
• половина стручка ванили
• 2,5 ст. л. лимонного сока
• щепотка молотой корицы и мускатного ореха
• сливочное масло для смазывания
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Подготовка фруктов

  Тщательно вымойте груши и яблоки. Очистите их от кожуры, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть небольшими кубиками. Сбрызните лимонным соком, добавьте специи и перемешайте. Отложите в сторону.

• Приготовление основы

  Разделите белки и желтки. Взбейте желтки вместе с половиной сахара и семенами ванили до получения пышной массы. Просейте муку и аккуратно смешайте с полученной смесью.

• Взбивание белков

  Взбейте белки с оставшимся лимонным соком и щепоткой соли до образования устойчивых пиков. Деликатно подмешивайте взбитые белки к тесту порциями, избегая чрезмерного перемешивания.

• Формирование и выпекание

  Слейте образовавшийся сок с подготовленных фруктов и перемешайте их с тестом. Выложите смесь в форму диаметром 23-25 см, предварительно смазанную сливочным маслом. Выпекайте при температуре 180 °C около 45-50 минут. Подавайте шарлотку теплой или остуженной.