Ингредиенты

• шоколад 80 г
• сливочное масло 110 г
• сахар 50 г
• яйцо 1 шт.
• мука 230 г
• соль 1/4 ч.л.
• разрыхлитель 1/2 ч.л.
• белок 1 шт.
• сахарная пудра 150 г
• лимонный сок 1/2 ч.л.
• малина 2 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разломите шоколад на небольшие кусочки и растопите его на водяной бане, помешивая, чтобы он равномерно расплавился. Затем немного остудите перед смешиванием с другими компонентами.

• Шаг 2

  В отдельной миске соедините просеянную муку, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

• Шаг 3

  Взбейте мягкое сливочное масло вместе с сахаром миксером до получения воздушной массы светлого цвета.

• Шаг 4

  Добавьте яйцо и остывший шоколад к масляной смеси. Перемешайте до однородности.

• Шаг 5

  Постепенно введите подготовленные сухие ингредиенты в тесто, аккуратно вымешивая руками или ложкой.

• Шаг 6

  Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность, соберите в плотный шар и отправьте в холодильник минимум на 30 минут для охлаждения.

• Шаг 7

  Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. С помощью формочек вырежьте фигурные заготовки и перенесите их на противень, застеленный пергаментом.

• Шаг 8

  Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C примерно 18–20 минут. После выпечки полностью остудите печенье на решётке.

• Шаг 9

  Для глазури взбейте белок до мягких пиков, затем добавьте сахарную пудру маленькими порциями, продолжая взбивать до плотной консистенции. В конце добавьте лимонный сок.

• Шаг 10

  Чтобы получить розовый оттенок глазури, отделите часть белой глазури и смешайте её с протёртой через сито малиной (примерно 2 чайные ложки).

• Шаг 11

  Используя кондитерский мешок, нанесите контур на печенье, затем заполните его. Чтобы создать узор в виде сердец, капните несколько точек розовой глазури на белую основу и проведите зубочисткой от центра к краям.

• Шаг 12

  После украшения положите печенье на противень и поместите в духовку, разогретую до 50°C, на 5–7 минут для фиксации глазури.

• Шаг 13

  Ваше шоколадное печенье с декоративной глазурью готово! Подавайте как самостоятельный десерт или в дополнение к чаю, кофе или горячему шоколаду.

Приготовьте нежное шоколадное печенье с изысканной глазурью — идеальный десерт для уютного завтрака или в подарок любимому человеку. Рецепт простой, а результат впечатляющий: хрустящее снаружи и мягкое внутри печенье украшено яркой глазурью с рисунком. Подходит для любого случая — от семейного ужина до романтического вечера.

Это шоколадное печенье — не просто лакомство, но и источник удовольствия. Шоколад содержит антиоксиданты, которые могут быть полезны для здоровья сердца. Однако из-за содержания сахара и сливочного масла, это довольно калорийный продукт. Мука обеспечивает углеводы, необходимые для энергии, но может повышать уровень сахара в крови. Сливочное масло добавляет насыщенного вкуса, но также содержит насыщенные жиры, употребление которых стоит контролировать. Белок яйца способствует насыщению, делая печенье чуть более питательным. Глазурь придаёт десерту воздушности, но вносит дополнительный сахар. Если хочется немного снизить калорийность, можно использовать цельнозерновую муку и заменить часть сахара стевией. Интересно, что глазурь лучше всего схватывается, если печенье немного подержать в тепле после украшения. Также стоит отметить, что благодаря высокому содержанию какао, такой десерт может улучшать настроение. Но важно помнить, что переедание может привести к дискомфорту в желудке. В целом, это отличный вариант для особенных случаев, когда хочется себе немного радости. Особенно хорошо печенье подходит к праздникам и романтическим свиданиям. А декор позволяет проявить фантазию и вдохновить других. Так что, несмотря на определённые минусы, это блюдо достойно места в кулинарной книге каждой хозяйки.