Ингредиенты

• сливочное масло 100 г
• сахар 11 стакан(а)
• яйца 2 шт.
• мед 1 стакан(а)
• сода 1 ч.л.
• мука 2,5 стакан(а)
• сметана 20% 500 мл
• сливки 33% 200 мл
• чернослив 300 г
• грецкие орехи 200 г
• пекарская бумага 6 шт.
• ободок для выпекания 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске смешайте мед, половину нормы сахара (примерно 0.6 стакана), яйца, размягченное сливочное масло и соду. Поставьте емкость на водяную баню.




• Шаг 2

  Постоянно помешивая, нагревайте массу до полного растворения сахара и масла. Следите, чтобы яйца не свернулись. После получения однородной консистенции снимите с огня.




• Шаг 3

  Добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте ложкой. Дайте тесту остыть, затем накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 12 часов. Перед использованием выдержите тесто при комнатной температуре 3–4 часа. Тесто будет жидким по консистенции.




• Шаг 4

  Противень застелите пекарской бумагой и установите ободок формы. Выложите две столовые ложки теста, равномерно распределите его по бумаге. При желании можно слегка смазать поверхность маслом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C от 7 до 10 минут до золотистого цвета.




• Шаг 5

  Готовый корж аккуратно подрежьте ножом по краям, снимите вместе с бумагой и оставьте остывать. Повторите процедуру с оставшимся тестом. Всего должно получиться 5 коржей. Один из них запеките чуть дольше, до темно-коричневого цвета, после чего измельчите его в крошку для украшения торта.




• Шаг 6

  Для крема взбейте сливки до образования мягких пиков.




• Шаг 7

  Сметану смешайте с оставшейся частью сахара (еще 0.6 стакана) и взбейте до однородности. Соедините со сливками, аккуратно перемешайте ложкой до получения воздушной массы.




• Шаг 8

  Чернослив промойте, удалите косточки и нарежьте мелкими кусочками.




• Шаг 9

  Грецкие орехи измельчите в блендере или порубите ножом.




• Шаг 10

  Начните собирать торт: первый корж смажьте кремом и посыпьте подготовленным черносливом.




• Шаг 11

  Второй корж намажьте кремом и посыпьте орехами. Третий — снова крем и чернослив, четвертый — крем и орехи. Верхний корж покройте кремом, смешанным с ореховой крошкой.




• Шаг 12

  Готовый торт посыпьте оставшейся медовой крошкой и орехами. Уберите в холодильник минимум на 4 часа для пропитки. Приятного аппетита!

Праздник начинается с угощения, а что может быть лучше, чем домашний новогодний торт «Медовик»? Этот восхитительный десерт сочетает в себе хрустящие медовые коржи, нежный сливочно-сметанный крем, сладкий чернослив и ароматные грецкие орехи. Рецепт подходит как для опытных хозяек, так и для новичков — процесс прост, а результат потрясающий. Подготовьте тесто за 10 минут, выпекайте около часа, дайте настояться и удивите гостей изысканным вкусом. Попробуйте наш вариант новогоднего медовика — он идеально дополнит ваш праздничный стол!

Новогодний медовый торт «Медовик» — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая находка. Его главный плюс — натуральный мед, который придает ему уникальный аромат и сладость без избытка сахара. Хрустящие коржи и воздушный крем делают его очень легким на вкус, несмотря на насыщенность. Чернослив и грецкие орехи добавляют текстуру и питательные вещества. Однако у этого торта есть и минусы: он довольно калорийный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также стоит учесть, что тесто требует времени на выдержку, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Интересно, что мед, используемый в рецепте, содержит антиоксиданты и имеет иммуномодулирующие свойства. Кроме того, грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами, а чернослив — клетчаткой и калием. Это делает торт не только вкусным, но и немного полезным. Главное — не переедать и наслаждаться каждым кусочком.