Рецепт приготовления классической мясной пиццы

Ингредиенты

• 35 г сыра "чеддер"
• 12 г сыра "пармезан"
• 220 г карбонада, ветчины или салями
• 55 г сладкого перца
• 110 г свежих помидоров
• 1 крупная сладкая луковица
• масло оливковое – 1.2 ст.л.
• соль – 0,28 ч. л.
• мука – 1.1 стакана
• молоко – 0,28 стакана
• вода теплая – 0,33 стакана
• дрожжи сухие – 1.1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Молоко довести до кипения, затем остудить до комнатной температуры. В большую миску добавить теплую воду, соль и дрожжи. После этого всыпать просеянную муку и тщательно перемешать компоненты.

• Выстаивание теста

  В получившееся тесто добавить оливковое масло, вымесить его около 12 минут. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 45-65 минут для подъема. Если тесто недостаточно эластичное, добавьте немного масла.

• Формирование основы

  Обмять тесто и выложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Сформировать круглую основу, подходящую по размеру для формы диаметром 28-30 см. Раскатать тесто в тонкую лепешку и переложить на форму, слегка смазанную растительным маслом. Придать форму, сделав небольшие бортики.

• Подготовка начинки

  На поверхности теста сделать несколько проколов ножом для предотвращения вздутия во время выпечки. Лук очистить и нарезать кружками, помидоры — кружками, перец — соломкой. Сыр натереть на мелкой терке.

• Сборка и запекание

  Мясные ингредиенты нарезать тонкими кружками или полосками. На тесто, смазанное томатным соусом, выложить слоями мясо, лук, перец и помидоры. Посыпать тертым сыром и отправить в заранее разогретую до 210°С духовку на 17-22 минуты.