Ингредиенты

• оливковое масло – 0,5 стакана
• бренди – 0,25 стакана
• яйца – 2 шт.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• мука – 2,75 стакана
• сахар – 0,5 стакана
• творог – 0,5 стакана

Для начинки:

• мягкий творог – 700 г
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• мука – 1 ст. л.
• тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
• молотая корица – 1 ч. л.
• желток – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка теста

  В глубокой миске смешайте просеянную муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте яйца, оливковое масло и мягкую массу творога. Влейте немного бренди для аромата и замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам. Продолжайте вымешивать около 10 минут, чтобы получить однородную консистенцию.

• Шаг 2: Приготовление начинки

  В отдельной емкости соедините мягкий творог, одно целое яйцо, желток, сахар, муку, лимонную цедру и щепотку корицы. Тщательно перемешайте все компоненты до получения гладкой и однородной массы. Начинка должна быть достаточно плотной, но при этом легко распределяться по пирожкам.

• Шаг 3: Формирование пирожков

  Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм. С помощью круглой формы или стакана вырежьте заготовки диаметром около 9 см. На середину каждой положите 1 столовую ложку начинки. Аккуратно защипните края, формируя полумесяц или другую удобную форму, убедившись, что начинка полностью закрыта.

• Шаг 4: Выпечка и подача

  Смажьте каждый пирожок взбитым яйцом сверху. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20–22 минут. После выпечки дайте пирожкам немного остыть, а затем посыпьте молотой корицей перед подачей.

Приготовьте вкусные и ароматные калитсуньи — классические греческие пирожки, идеально подходящие для праздничного стола на Пасху. Нежное тесто с добавлением бренди и оливкового масла сочетается с воздушной творожной начинкой, приправленной лимонной цедрой и корицей. Этот рецепт прост в исполнении и подходит даже начинающим кулинарам. Подавайте пирожки теплыми или в холодном виде, посыпав сахарной пудрой или дополнительной порцией корицы.

Калитсунья — это не только вкусное блюдо, но и настоящее наслаждение для организма. Творожная начинка содержит белок, кальций и витамины группы B, что способствует укреплению костей и мышц. Оливковое масло в тесте обеспечивает организм полезными жирными кислотами, а бренди добавляет бодрящий эффект. Лимонная цедра и корица улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет. Эти пирожки подходят как для взрослых, так и для детей, а их аромат создает атмосферу праздника и уюта. Благодаря натуральному составу и традиционному приготовлению, калитсунья — это идеальный выбор для семейного ужина или весеннего торжества. Она также помогает улучшить настроение благодаря содержанию сахара и ароматических веществ. Такие пирожки отлично подходят для десертов, особенно после сытного обеда. Их можно приготовить заранее и подавать в теплом виде, что делает их универсальным продуктом для любого дня.