Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
В глубокую миску просейте муку горкой. Сделайте углубление в центре, по краям распределите соль и сахар. Добавьте небольшие кусочки сливочного масла. В центр поместите дрожжи, влейте теплую воду. Начните перемешивать, начиная от середины, чтобы мука постепенно смешивалась с жидкостью. Продолжайте круговые движения в течение 12 минут до образования кома.Шаг 2
Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Вымесите его в течение 2 минут, затем соберите в шар и снова вымесите еще 2 минуты. Повторите этот процесс не менее 5 раз, чтобы тесто стало эластичным. После этого энергично отбивайте тесто об стол в течение 8 минут. Заверните его в пищевую пленку и оставьте отдыхать в теплом месте на 15 минут.Шаг 3
Смешайте по две трети каждого вида семян в отдельной миске. На рабочей поверхности, присыпанной мукой, разомните тесто руками и равномерно вмешайте подготовленную смесь семечек.Шаг 4
Тесто разделите на 12 равных частей. Каждую часть раскатайте в круглую лепешку, а затем сложите трижды, чтобы получить длинный и тонкий жгут.Шаг 5
Формируем крендельки: переплетите каждый жгут по классической форме кренделя, соединяя концы. Для лучшего скрепления слегка увлажните руки водой.Шаг 6
Противень застелите пергаментом или смажьте растительным маслом. Выложите крендельки на противень, сбрызните их молоком и посыпьте оставшимися семенами. Оставьте на 40 минут в теплом месте для второй расстойки. Затем выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 25 минут до золотистого цвета.
Попробуйте наши ароматные домашние крендели с тремя видами семян — тыквенными, подсолнечными и кунжутными. Это идеальное сочетание текстуры и вкуса, которое украсит любой стол. Благодаря длительному вымешиванию тесто получается плотным и упругим, а добавление натуральных семечек придает хруст и дополнительную питательную ценность. Подавайте крендели как самостоятельное лакомство или в качестве закуски к супам и салатам. Идеально подходят для вегетарианского рациона благодаря содержанию молочных продуктов.
