Ингредиенты

• морковь – 175 г
• мука – 200 г
• сахар – 175 г
• масло оливковое – 150 мл
• сода – 1 ч. л.
• яйцо – 2 шт.
• кусочки консервированного ананаса – 75 г
• очищенные грецкие орехи – 75 г

Для глазури:

• сок 0,5 апельсина
• пудра сахарная – 75 г
• сливочный сыр – 200 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте ананас на небольшие кусочки и дайте ему немного обсохнуть на сите, чтобы ушло лишнее масло. Натрите морковь на крупной тёрке, затем выложите её на бумажное полотенце и отожмите излишки жидкости. Орехи разомните ножом или разбейте вручную, чтобы получились кусочки среднего размера.

• Смешивание сухих ингредиентов

  В глубокой миске смешайте муку и пищевую соду, просеивая их через решето для лучшей однородности. Добавьте сахар, яйца и оливковое масло, тщательно перемешайте до получения пышной массы.

• Приготовление теста

  Продолжайте взбивать смесь, пока она не станет гладкой и без комочков. Это обеспечит равномерное распределение ингредиентов и мягкость готового изделия.

• Добавление фруктов и орехов

  Влейте в тесто натертую морковь, кусочки ананаса и грецкие орехи. Аккуратно перемешайте лопаткой или силиконовым шпателем, чтобы не разрушить структуру теста.

• Выпекание

  Переложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 180°C. Готовность проверьте зубочисткой: если она выходит сухой — кекс готов. Оставьте его остывать на решётке.

• Глазурь и подача

  Приготовьте глазурь, смешав сливочный сыр, сахарную пудру и апельсиновый сок. Нанесите глазурь на остывший кекс и дайте ей немного застыть перед нарезкой.

Приготовьте вкусный и ароматный морковный кекс с грецкими орехами и ананасом — идеальное лакомство для всей семьи. Этот влажный и мягкий десерт подходит как для праздника, так и для повседневного чаепития. В рецепте используются натуральные ингредиенты, а глазурь придаёт блюду изысканный вкус. Подавайте его порционно, украсив орехами и цитрусовой глазурью.

Этот кекс — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и полезные перекусы. Морковь богата бета-каротином, который полезен для зрения и кожи. Ананас содержит ферменты, улучшающие пищеварение, а грецкие орехи — источник полезных жиров и белка. Кекс также содержит клетчатку, что способствует чувству сытости. Однако, стоит помнить, что он содержит сахар, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в некоторых регионах кексы с морковью и фруктами часто готовят в праздничные дни как символ удачи и плодородия. Также известно, что морковный кекс может быть хорошим вариантом для тех, кто хочет заменить традиционные десерты на более здоровые. Благодаря наличию орехов и фруктов, он не кажется слишком сладким, а сохраняет баланс вкуса. Кроме того, кекс можно хранить несколько дней, сохраняя свою сочность и вкус. Его легко адаптировать под различные диеты, например, использовать безглютеновую муку или заменить масло на растительное. В общем, этот кекс — не просто вкусный десерт, а и полезная находка для любого дня.