Сочетание грейпфрута и горького шоколада может показаться необычным, но в этих тарталетках оно раскрывается по-новому. Нежные сливки смягчают горчинку, а яркий цитрусовый аромат прекрасно сочетается с какао.
Время
4 ч 55 мин
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Для начинки:
Для теста:
Рецепт приготовления
Шаг 1
Начните с теста. В глубокой миске смешайте муку, сахар, цедру и соль. Добавьте масло, нарезанное кубиками, и перемешайте до образования «крошки». Постепенно добавьте 2–3 столовые ложки холодной воды и замесите тесто. Уберите его в холодильник минимум на 35 минут.
Шаг 2
Разделите тесто на 6 частей, раскатайте их в круги диаметром 16 см и выложите в формы для выпечки. Охладите еще 35 минут. Запекайте при 180 °C с фасолью или горохом под фольгой 15 минут, затем уберите наполнитель и продолжайте запекать до золотистого цвета (еще 9–11 минут). После выпечки сразу посыпьте каждую тарталетку тертым шоколадом и полностью остудите.
Шаг 3
Для начинки нарежьте цедру с одного грейпфрута и выжмите сок. Со второго грейпфрута аккуратно удалите кожуру и отделите мякоть на отдельные дольки. Поместите дольки в холодильник.
Шаг 4
В сотейнике взбейте желтки с 2/3 стакана сахара до пены. Добавьте грейпфрутовый сок, цедру, масло и соль. На медленном огне готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Процедите через сито и охладите 1 час.
Шаг 5
Взбейте сливки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно смешайте их с грейпфрутовым кремом и разложите по тарталеткам. Украсьте дольками грейпфрута, предварительно обмакнутыми в растопленный шоколад.
Представляем вам оригинальный рецепт тарталеток с кремом из грейпфрута и темного шоколада. Этот десерт поразит ваших гостей своим необычным вкусом и впечатляющим внешним видом. Готовится легко и быстро, подходит для любого случая.
