Ингредиенты

Для начинки:

• 2 больших красных грейпфрута
• 5 желтков
• 1 стакан сахара
• 6 ст. л. сливочного масла
• 1/2 стакана сливок жирностью 33%
• щепотка морской соли
• 50 г горького шоколада (80% какао)

Для теста:

• 1,5 стакана муки
• 6 ст. л. сахара
• 7 ст. л. сливочного масла
• цедра 2 апельсинов
• щепотка морской соли
• 50 г натертого темного шоколада (60% какао)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте тесто: в глубокой миске смешайте муку, сахар, цедру лимона или грейпфрута и немного соли. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и перемешивайте до образования крупной крошки. Постепенно влейте 2–3 столовые ложки холодной воды и замесите мягкое тесто. Оставьте его в холодильнике минимум на 35 минут.

• Шаг 2

  Разделите тесто на 6 равных частей. Раскатайте каждый кусочек в круг диаметром около 16 см и выложите в формы для тарталеток. Поставьте их в холодильник еще на 35 минут. Затем выпекайте при температуре 180 °C с фасолью или горохом под фольгой в течение 15 минут, после чего уберите наполнитель и продолжите выпечку до золотистого цвета (еще 9–11 минут). После остывания посыпьте каждую тарталетку тертым шоколадом.

• Шаг 3

  Для крема подготовьте грейпфруты: нарежьте цедру одного плода, выжмите сок. Второй грейпфрут аккуратно очистите от кожуры, отделите мякоть на дольки и поместите их в холодильник для сохранения свежести.

• Шаг 4

  В маленькой кастрюле взбейте желтки с 2/3 стакана сахара до пены. Добавьте грейпфрутовый сок, цедру, растопленное масло и щепотку соли. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Процедите через сито и охладите в холодильнике в течение часа.

• Шаг 5

  Взбейте сливки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно смешайте их с грейпфрутовым кремом, чтобы не разрушить структуру. Разложите начинку по готовым тарталеткам и украсьте дольками грейпфрута, предварительно обмакнутыми в растопленный шоколад.

Представляем вам оригинальный рецепт тарталеток с кремом из грейпфрута и темного шоколада. Этот десерт поразит ваших гостей своим необычным вкусом и впечатляющим внешним видом. Готовится легко и быстро, подходит для любого случая.

Эти тарталетки с кремом из грейпфрута и шоколадом имеют множество преимуществ. Во-первых, они содержат натуральные ингредиенты, такие как цитрусовые и какао, что делает их полезнее, чем многие промышленные десерты. Грейпфрут богат витамином С и антиоксидантами, а горький шоколад содержит полифенолы, которые полезны для сердца. Также такой десерт может быть хорошим выбором для тех, кто хочет разнообразить свой рацион без лишних калорий. Однако стоит учитывать, что грейпфрут может вызывать аллергию у некоторых людей, а шоколад содержит кофеин, который может повлиять на сон. Интересный факт: грейпфрут был впервые выведен в 1750 году в Карибском бассейне, а горький шоколад считается более полезным, чем молочный, поскольку содержит меньше сахара и больше какао. Эти тарталетки подходят как для повседневного употребления, так и для особых случаев, благодаря своей оригинальности и изысканному вкусу. Несмотря на сложность рецепта, они достойны внимания и могут стать хитом среди гостей.