Ингредиенты

• 225 г сливочного масла
• 180 г коричневого сахара демерара
• 4 яйца
• немного ванили
• 300 г муки
• 7 г разрыхлителя
• 600-700 г кисло-сладких яблок
• лимонный сок
• цедра половины лимона

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Начните с того, что разогрейте духовку до 185 °C. Возьмите 205 г сливочного масла и дайте ему немного размягчиться при комнатной температуре. Затем взбейте масло с 165 г коричневого сахара демерара до получения воздушной массы. Постепенно добавьте 4 яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Добавьте немного ванильного экстракта для аромата, затем всыпьте 330 г муки и 8 г разрыхлителя. Тщательно взбейте до однородного состояния.

• Обработка яблок

  Очистите 630-750 г кисло-сладких яблок, удалив кожуру и сердцевину. Нарежьте их тонкими дольками. Чтобы яблоки не потемнели, обработайте их лимонным соком. Добавьте натертую цедру половины лимона для дополнительного аромата и свежести.

• Сборка пирога

  Приготовьте форму, смазав её маслом и присыпав мукой. Выложите половину теста, аккуратно разровняв его. На него выложите слой яблок, затем покройте оставшимся тестом и снова добавьте яблоки. Посыпьте верх пирога 2 столовыми ложками сахара - это придаст ему хрустящую корочку и сладкий вкус.

• Выпечка и подача

  Поместите пирог в разогретую духовку и выпекайте 45-55 минут, пока он не станет золотистым. Проверьте готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой. Этот пирог имеет текстуру, похожую на кекс, он плотный и немного тягучий. Его обычно подают теплым с ванильным мороженым, но он также отлично подходит для холодного употребления, особенно на следующий день.

Яблочный пирог - это классический рецепт английской кухни, который станет идеальным дополнением любого праздничного стола или повседневного чаепития. Благодаря простым ингредиентам и четкой пошаговой инструкции вы сможете легко повторить этот рецепт дома. Ароматные яблоки, сочная начинка и хрустящая корочка создадут неповторимый вкус, который понравится как взрослым, так и детям. Этот пирог можно подавать как теплым с мороженым, так и холодным на следующий день.

Этот яблочный пирог - классический пример английской кухни, сочетающий простоту и глубину вкуса. Плюсы блюда заключаются в его универсальности: его можно подавать как теплым, так и холодным, а также он отлично сочетается с мороженым или чаем. Тесто, которое получается мягким и немного плотным, создает приятную текстуру, а яблоки добавляют естественную сладость и сочность. Также важно отметить, что рецепт использует натуральные ингредиенты, такие как коричневый сахар и ваниль, что делает блюдо более ароматным и здоровым. Однако минусы включают в себя высокое содержание сахара, что может быть неприемлемо для тех, кто следит за своим рационом. Кроме того, если не соблюдать время выпечки, пирог может получиться слишком сухим или, наоборот, влажным. Интересный факт: в Англии яблочный пирог часто подают на праздники и семейные торжества, а некоторые варианты включают специи, такие как корица или имбирь. Еще один интересный момент - то, что в некоторых регионах вместо сахара используют мед, что придает пирогу уникальный вкус. Марина Проняковая, как автор рецепта, показывает, как традиционные блюда могут быть адаптированы под современные предпочтения, сохраняя при этом свою историческую ценность и вкусовые качества.