Ингредиенты

• натертая цедра 1 лимона
• пудра сахарная – 225 г
• несколько кусочков лимонной кожуры
• соль
• яйцо – 2 шт.
• сок 1 лимона + 1 ст. л. для соуса
• лимонный йогурт – 2 ст. л.
• блинная мука – 1 стакан
• размягченное сливочное масло – 125 г

Рецепт приготовления

• Приготовление основы теста

  В большой миске смешайте муку с солью и просейте их через сито. Добавьте размягченное масло и сахарную пудру, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Постепенно введите яйца, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Вмешайте цедру одного лимона и сок от полутора лимонов. Добавьте три столовые ложки йогурта и аккуратно вымесите все ингредиенты до получения гладкой консистенции. Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте маслом. Залейте тесто и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 175°C около часа.

• Приготовление лимонной пропитки

  Натрите кожуру двух лимонов и залейте ее 450 мл кипятка. Варите на среднем огне около 12 минут. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и продолжайте томить на минимальном огне, пока объем не уменьшится примерно на треть. Остудите немного, затем удалите кусочки кожуры. В полученный сироп добавьте оставшийся лимонный сок и йогурт. Перемешайте до однородности и остудите. Готовый кекс полейте этим соусом и оставьте на час, чтобы он хорошо пропитался.

Лимонный кекс станет идеальным дополнением вашего чаепития. Этот легкий рецепт позволяет создать невероятно вкусный десерт с нотками свежести. Благодаря особой пропитке ваша выпечка будет сочной и ароматной. Подавайте теплым или остывшим, украшая взбитыми сливками или ягодами. Порадуйте своих близких этим удивительным десертом!

Лимонный кекс — это не просто вкусное угощение, но и настоящий дар для тех, кто ценит свежесть и нежность. Его плюсы включают в себя освежающий цитрусовый вкус, который отлично подходит как для десерта, так и для перекуса. Благодаря пропитке кекс получается очень сочным и ароматным, что делает его особенно приятным на вкус. Тесто получается мягким и воздушным, благодаря использованию йогурта, что добавляет ему нежности. Лимонная цедра придает блюду естественную яркость и аромат, а сок делает его более освежающим. Кекс можно хранить несколько дней, сохраняя свою мягкую текстуру и вкус. Он легко готовится и подходит для любого времени дня. Также лимонный кекс может быть полезен для тех, кто хочет немного освежиться без излишней сладости. Однако у него есть и минусы: он содержит сахар, поэтому не подходит для диетического питания. Некоторые люди могут чувствовать дискомфорт из-за кислоты лимона, особенно если едят его натощак. Еще один минус — это необходимость выдерживать кекс в пропитке, что требует времени. Интересно, что лимонный кекс стал популярным в Европе в XIX веке, когда лимоны стали доступнее. Также известно, что в некоторых странах его подают с мятой или шоколадной глазурью. Вкус лимонного кекса может варьироваться в зависимости от сорта лимонов, используемых в рецепте. Исторически лимонные десерты часто ассоциировались с летними праздниками и отдыхом на берегу моря.