Ингредиенты

• чеснок – 2 зубчика
• каштаны очищенные – 200 г
• сметана – 150 мл
• готовое слоеное тесто – 350 г
• лесные грибы – 500 г
• масло сливочное – 50 г
• соль
• тимьян – 2 веточки
• лук-порей (белая часть) – 750 г
• яйца – 2 шт.
• петрушка – 3 веточки

Рецепт приготовления

• Подготовка грибов

  Возьмите свежие или замороженные лесные грибы (шампиньоны, опята, маслята), тщательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки листвы. Нарежьте крупными кубиками и отварите в подсоленной воде около 10 минут. В процессе варки важно регулярно снимать пену, чтобы бульон оставался чистым. После отваривания слейте жидкость через дуршлаг и дайте грибам немного обсохнуть на бумажных полотенцах.

• Приготовление зелени и лука

  Лук-порей тщательно вымойте и разрежьте вдоль, затем нарежьте тонкими колечками. Чеснок очистите от шелухи и измельчите при помощи чеснокодавилки или ножа. Петрушку, укроп и базилик вымойте, обсушите и мелко порубите. Эти ингредиенты придадут начинке свежесть и аромат.

• Обжарка ингредиентов

  В сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук-порей и обжарьте его до мягкости, примерно 10 минут. Затем положите грибы, чеснок и зелень, продолжайте готовить еще 5–7 минут, периодически помешивая. Это поможет раскрыть ароматы и сделать начинку более сочной. После этого переложите массу в миску и дайте немного остыть.

• Добавление каштанов и яйца

  К остывшей начинке добавьте очищенные каштаны, предварительно порезанные на небольшие кусочки. Влейте сметану и взбейте яйцо. Посолите по вкусу, добавьте щепотку молотого черного перца и хорошо перемешайте все компоненты до однородности. Смесь должна быть плотной, но не слишком сухой.

• Формирование пирога

  Подготовьте форму для выпечки, смазав ее растительным маслом или сливочным маслом. Тесто разделите на две части: первую раскатайте чуть тоньше, чем вторую, и аккуратно уложите в форму, чтобы покрыть дно и стенки. Убедитесь, что тесто равномерно распределено и не имеет пузырей.

• Запекание пирога

  На подготовленное тесто выложите начинку, равномерно распределив ее. Накройте верхней частью теста, защипнув края, чтобы соединить оба слоя. Поверхность смажьте оставшимся яйцом, сделайте в центре небольшое отверстие и вставьте в него трубочку из бумаги для выпечки. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 200 °C, и запекайте в течение 60 минут. Если верх начинает темнеть, накройте пирог фольгой. По окончании времени выключите духовку, немного приоткройте дверцу и оставьте пирог внутри на 20 минут для равномерного остывания.

Приготовьте вкусный и ароматный слоеный пирог с лесными грибами и каштанами — идеальное блюдо для уютного семейного ужина. Этот пирог сочетает в себе насыщенный грибной вкус, нежность сметаны и хрустящее тесто. Подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Секреты приготовления и пошаговые инструкции помогут вам добиться идеального результата.

Слоеный пирог с лесными грибами и каштанами — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Грибы содержат много белка, клетчатки и витаминов группы B, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием. Каштаны богаты калием, витамином C и антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет и улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Тесто, особенно слоеное, обеспечивает организм легкоусвояемыми углеводами, что помогает поддерживать энергию на весь день. Однако стоит учитывать, что пирог содержит жиры, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что каштаны были популярны в древних культурах как пища, способная укреплять силу и выносливость. Также известно, что грибы, особенно шампиньоны, могут снижать уровень холестерина в крови. Пирог отлично сочетается с домашним хлебом и теплым супом, а также может стать основой для интересного завтрака. Не забудьте дать ему немного остыть перед нарезкой — это сохранит структуру и позволит каждому кусочку сохранить сочность.