Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите картофель и отварите его до готовности, затем разомните в пюре.Шаг 2
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте его на разогретом масле на среднем огне, периодически помешивая, около 6 минут, пока он не станет золотистым. Смешайте обжаренный лук с картофельным пюре, добавьте соль, перец и перемешайте.Шаг 3
Разделите тесто на две равные части и раскатайте их в пласты, подходящие по размеру для противня.Шаг 4
Поместите один пласт теста на противень, равномерно распределите начинку, накройте вторым пластом и защипните края. Разрежьте тесто по диагонали, чтобы получились четыре треугольника.Шаг 5
Предварительно разогрейте духовку до 210 °С и запекайте бурекасы 11-13 минут, пока тесто не станет золотистым. По желанию, добавьте дополнительную начинку.Шаг 6
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см, сбрызните маслом и запеките под грилем. Огурцы и яйца нарежьте кружочками.Шаг 7
Разрежьте бурекас с двух коротких сторон, оставляя длинную сторону целой. Вложите внутрь кружочки баклажанов, яиц и маринованных огурцов, добавьте острый перчик и схуг по вкусу. Закройте бурекас.Шаг 8
Разогрейте чугунную сковороду и обжарьте бурекас по 1-2 минуты с каждой стороны, плотно прижимая крышкой.
Бурекас из Рамле — это уникальное сочетание арабской и еврейской кухонь, которое зародилось на оживленных рынках города. Это сытное блюдо, идеально подходящее для быстрого перекуса или полноценного обеда. Картофельное пюре с обжаренным луком составляет основу начинки, а дополнительные ингредиенты, такие как баклажаны, яйца и маринованные огурцы, делают его особенно вкусным. Приготовление занимает чуть более часа, но результат того стоит!
