Вкусный шоколадный рулет с банановой начинкой

Ингредиенты

• черный шоколад – 110 г
• мука пшеничная высший сорт – 90 г
• сахар белый granulated – 90 г + 1.5 ст. л.
• тертая цедра лайма – 1 ч. л.
• сливки жирностью 33% – 270 мл
• свежевыжатый лимонный сок – 30 мл
• куриные яйца среднего размера – 4 шт.
• какао-порошок без сахара – 2.5 ст. л.
• спелые бананы – 3 крупных

Рецепт приготовления

• Шаг первый: Приготовление коржа

  В глубокой миске взбейте куриные яйца с 90 граммами сахара и тертой цедрой лайма до получения светлой, воздушной массы. Постепенно добавьте просеянную муку вместе с какао-порошком, аккуратно вмешивая их движениями «снизу вверх», чтобы тесто не опало. Выложите полученное тесто на противень, предварительно смазанный растительным маслом и застеленный пергаментом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 10 минут. После выпечки аккуратно переверните горячий корж на кухонное полотенце, посыпьте его 1.5 столовыми ложками сахара, сверните рулетом и оставьте для остывания.

• Шаг второй: Готовка начинки

  Нарежьте черный шоколад небольшими кусочками. В отдельной миске взбейте сливки до образования устойчивых пиков. Бананы очистите и измельчите в блендере вместе с лимонным соком до состояния однородного пюре. Добавьте получившуюся массу к взбитым сливкам, после чего аккуратно перемешайте. В конце соедините с нарезанным шоколадом, чтобы он начал частично таять от тепла других ингредиентов.

• Шаг третий: Сборка рулета

  Когда рулет полностью остынет, аккуратно разверните его. Равномерно распределите подготовленную бананово-шоколадную начинку по поверхности коржа и снова сверните рулет. Для декора можно дополнительно посыпать готовое изделие тертым шоколадом или какао-порошком.