Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Муку необходимо просеять на большую поверхность бумаги или пергамента. В кастрюле доведите до кипения 1 стакан воды. Добавьте порезанное сливочное масло и щепотку соли. После закипания уменьшите огонь до минимального уровня. С помощью просеянной муки, созданной в виде желобка, всыпьте её всю сразу в кастрюлю, активно размешивая венчиком. Продолжайте перемешивать на слабом огне, пока не получится однородная масса.Шаг 2
Вылейте готовое тесто в глубокую миску. Постепенно добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого введения. Используйте деревянную ложку для того, чтобы добиться однородной блестящей консистенции.Шаг 3
Подготовленный противень смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите небольшие кружки размером чуть больше грецкого ореха. Выпекайте в предварительно разогретой до 210 °С духовке 12 минут. Затем увеличьте температуру до 225 °С и продолжайте выпекать ещё 10–12 минут. Готовые изделия проколите острым ножом для выхода пара и оставьте остывать на решётке.Шаг 4
Для приготовления крема натрите шоколад на мелкой терке. Соедините молоко со сливками, доведите до кипения, добавьте шоколад и сливочное масло. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Остывший крем переложите в кондитерский мешок и наполните им профитроли через сделанный надрез.Шаг 5
Оставшийся шоколад растопите и аккуратно капните немного сверху на каждую булочку. После охлаждения можно подавать к столу.
Профитроли с шоколадом станут идеальным дополнением любого праздничного стола. Этот классический французский десерт легко приготовить в домашних условиях, следуя нашему подробному рецепту с фото. Благодаря легкому хрустящему корпусу и нежному шоколадному крему внутри, профитроли покорят сердца ваших гостей. Рекомендуется использовать высококачественный темный шоколад для достижения насыщенного вкуса.
