Ингредиенты

• 1 кг муки
• 10 г разрыхлителя
• 600 г мацони
• 10 г соли
• 10 мл растительного масла
• 1 кг картофеля
• 150 г сливочного масла
• 200 г лука
• 5 г черного перца
• 10 г соли
• 100 мл молока

Рецепт приготовления

• Приготовление мягкого теста

  В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель. Влейте мацони, аккуратно перемешайте до получения однородной массы. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре. После этого еще раз обомните его и дайте отдохнуть 30 минут.

• Изготовление ароматной начинки

  Очистите и отварите картофель до готовности. Слейте воду и разомните его в пюре. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте к пюре, затем всыпьте специи, немного молока и растопленное масло. Тщательно перемешайте, чтобы получилась сочная и ароматная начинка.

• Сборка и выпекание хачапури

  Разделите тесто на части по 330 г. Каждый кусочек раскатайте в круглую лепешку. На середину положите 330 г начинки, аккуратно заверните края, формируя округлую форму. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку, разогретую до 240 °C. Пеките около 12-15 минут, пока верх не станет золотистым.

Хачапури с картофельной начинкой - это сытное и ароматное блюдо, которое станет отличным выбором для семейного обеда или ужина. Готовится оно из простых ингредиентов: муки, мацони, картофеля, лука и сливочного масла. Особый вкус изделию придают специи и правильно выдержанное тесто. Следуйте нашему подробному рецепту, чтобы получить идеально пропеченное хачапури с нежной начинкой.

Хачапури с картофельной начинкой - это вкусное и сытное блюдо, которое пользуется популярностью как в Грузии, так и за ее пределами. Оно сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус, что делает его отличным выбором для повседневного ужина или праздничного стола. Плюсом является то, что картофельная начинка легко готовится, а тесто получается мягким и нежным благодаря использованию мацони. Еще один плюс - возможность добавлять различные специи и овощи, чтобы разнообразить вкус. Также хачапури можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным блюдом. Однако минусом может быть высокое содержание углеводов и жиров, особенно если используется масло и молоко. Некоторые люди могут считать, что начинка слишком густая и не позволяет ощутить полноту вкуса теста. Интересный факт: в некоторых регионах Грузии хачапури с картофелем готовят с добавлением яиц или даже с курицей, что придает ему дополнительную питательность. Также известно, что хачапури в Грузии часто подают с чаем, что создает идеальное сочетание. Еще один интересный момент - традиция есть хачапури руками, что придает блюду особую атмосферу. В некоторых местах хачапури могут быть с открытым верхом, тогда как другие варианты - с закрытым. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, хачапури с картофельной начинкой стал любимым блюдом многих людей по всему миру.