В Египте этот пирог известен как басбуса, тогда как на иврите его называют «шамна весалта», что переводится как «масло и мука». Это не просто сладкое лакомство, но и символ семейного благополучия, спокойствия и праздничного настроения. Традиционно такой десерт подают в особые дни, чтобы разделить радость и уют с близкими людьми.
Время
22 мин + 55 мин
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Для сиропа:
Для теста:
Рецепт приготовления
Шаг 1
В большой миске взбейте сахар с мягким сливочным маслом до кремообразной массы. Постепенно добавьте молоко, сметану, ванильный экстракт и розовую воду. Затем аккуратно вмешайте муку, разрыхлитель и манную крупу.
Шаг 2
Предварительно разогрейте духовку до 185 °C. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выложите тесто равномерным слоем. Вдавите орехи в поверхность пирога с интервалом примерно 3,2 см друг от друга.
Шаг 3
Выпекайте пирог около 44 минут до золотистого цвета.
Шаг 4
Подготовьте сироп, соединив сахар, мед, воду и масло в сотейнике. Нагревайте на минимальном огне до полного растворения ингредиентов, затем добавьте лимонный сок и цедру.
Шаг 5
Горячий пирог достаньте из духовки и щедро залейте горячим сиропом. Периодически наклоняйте форму, чтобы сироп равномерно пропитал изделие. Остудите басбусу перед подачей.
Басбуса — это популярный восточный десерт, который особенно любим в Египте и Израиле. Приготовление этого пирога не требует особых навыков, но результат всегда впечатляет. Ароматная выпечка с орехами, пропитанная медовым сиропом, станет идеальным дополнением к чаепитию или праздничному столу. Рецепт басбусы универсален: вы можете экспериментировать с видами орехов, используя фундук, миндаль или фисташки по своему вкусу.
