Ингредиенты

• сахар – 400 г
• рис – 2 ст. л.
• масло сливочное – 1 ст. л.
• фундук очищенный – 250 г
• белки яичные – 4 шт.
• кофе в зернах – 4 ст. л.
• мелкий сахар для присыпки

Для сливочного крема:

• яйцо – 1/2 шт.
• масло сливочное – 50 г
• пудра сахарная – 3 ст. л.
• молоко – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте фундук: выложите очищенные орехи на сухую сковородку без масла и обжарьте их на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не пересушить. После этого остудите их и измельчите в блендере до состояния мелкой крошки.

• Шаг 2

  Приготовьте кофейную смесь: зерна кофе вместе с рисом (например, ориент или аналог) измельчите в кофемолке до однородной массы. Переложите в миску, добавьте подготовленный фундук и сахар. Тщательно перемешайте до получения равномерного состава.

• Шаг 3

  Приступите к приготовлению теста: взбейте яичные белки в плотную пену, затем аккуратно введите их в сухую смесь. Тщательно перемешайте до образования однородной густой массы, напоминающей пасту.

• Шаг 4

  Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте противень сливочным маслом и застелите пергаментом. Ложкой выкладывайте тесто в виде маленьких лепешек, оставляя между ними расстояние в 4–5 см. Посыпьте сверху мелким сахаром и отправьте в духовку на 20 минут до появления золотистой корочки. После выпечки остудите печенье на решетке.

• Шаг 5

  Сделайте крем: в сотейнике соедините сахарную пудру с половинкой яйца, тщательно разотрите. Добавьте молоко и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, до легкого загустения. Не доводите до кипения. Охладите массу. Взбейте сливочное масло до воздушности, затем, продолжая взбивать, постепенно введите охлажденную яично-сахарную смесь. Получится нежный и кремовый крем.

• Шаг 6

  Соберите мини-тортики: возьмите остывшие печенья и соедините попарно, намазав одну сторону сливочным кремом. Накройте второй половинкой, получится вкусная и аппетитная закуска или десерт.

Наслаждайтесь изысканным десертом — домашним кофейным печеньем с фундуком и воздушным сливочным кремом. Этот рецепт сочетает насыщенный вкус кофе, хрустящую текстуру орехов и мягкость сливочной начинки. Идеально подходит для чаепития или уютного вечера дома.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, кофейный вкус придает ему особую глубину и аромат, что делает его идеальным для тех, кто любит кофе. Фундук добавляет полезные жиры и ореховые нотки, которые усиливают вкус и дают чувство сытости. Сливочный крем придает десертту нежность и плавность, делая каждую порцию особенно приятной. Блюдо легко приготовить дома, что делает его удобным вариантом для повседневного использования. Однако, стоит отметить, что из-за наличия сахара и сливочного масла, оно может быть не самым диетическим вариантом. Также, если не соблюдать температурный режим во время выпечки, печенье может стать слишком сухим или, наоборот, влажным. Интересно, что в некоторых регионах кофейное печенье используется как символ уюта и семейного тепла. Еще один интересный факт — в некоторых странах такое печенье подают с горячим шоколадом, создавая идеальное сочетание. В целом, это блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, а его универсальность позволяет использовать его в различных ситуациях — от завтрака до вечеринки. Главное — правильно подобрать ингредиенты и соблюдать технологию приготовления.