Ингредиенты

Для светлого теста:

• 1,5 стакана муки
• 0,25 ч. л. питьевой соды
• щепотка соли
• 1 ч. л. молотой корицы
• 70 г сливочного масла
• 0,3 стакана сахара
• 2 ст. л. жидкого меда
• 1 желток

Для шоколадного теста:

• 1,5 стакана муки
• 1 ч. л. ванильного сахара
• щепотка корицы
• 0,5 ч. л. питьевой соды
• 4 ст. л. какао-порошка
• 70 г сливочного масла
• 0,3 стакана коричневого сахара
• 1 взбитое яйцо
• щепотка соли
• 1 ст. л. сливочного масла для смазывания противня

Рецепт приготовления

• Подготовка светлого теста

  В глубокой миске смешайте муку, соду, соль и корицу. Добавьте кусочки масла и тщательно разотрите руками до образования крупной крошки. Затем введите сахар, мед и яичный желток, замесите плотное тесто. Уберите его в холодильник на 35 минут, чтобы оно стало более эластичным.




• Приготовление шоколадного теста

  В отдельной миске просейте муку, соль, корицу, соду и какао. Добавьте мягкое масло и хорошо разотрите между пальцами. Введите обычный и ванильный сахар, а также яйцо. Хорошо вымесите тесто, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 35 минут.




• Формирование полосок

  Раскатайте половину шоколадного теста в прямоугольник размером 27 х 4,5 см, толщиной около 1,1 см. То же самое сделайте с половиной светлого теста. Нарежьте оба прямоугольника на восемь узких полосок и аккуратно чередуйте их, чтобы получился цветной пласт.




• Сборка культива

  Из оставшегося светлого теста скатайте колбаску диаметром 2,2 см и длиной 29 см. Аккуратно положите ее сверху на цветной пласт и заверните так, чтобы она оказалась внутри. Это создаст эффект «звезды» внутри.




• Завершение формы

  Остатки шоколадного теста раскатайте в прямоугольник размером 29 х 13 см. Оберните им ранее собранную заготовку, защипните края и поместите в холодильник на 35 минут для застывания.




• Выпечка и остывание

  Разогрейте духовку до 185 °C. Выложите тесто на смазанный маслом противень, нарежьте его на тонкие круги. Выпекайте 13–16 минут, пока края не станут золотистыми. После выпечки дайте печеньям остыть на противне 4 минуты, затем переложите на решетку для полного остывания.

Двухцветные печенья станут отличным дополнением к любому чаепитию или детской вечеринке. Этот простой, но эффектный рецепт позволяет создать уникальные сладости с использованием классического набора ингредиентов. Сочетание светлого и шоколадного теста не только радует глаз, но и удивляет своим нежным вкусом. Следуйте нашим рекомендациям, и вы получите безупречный результат!

Элегантные двухцветные звездчатые печенья с нотками корицы и какао — это уникальное блюдо, сочетающее в себе красоту и вкус. Плюсы этого десерта заключаются в его привлекательном внешнем виде, который подходит для любого застолья, будь то праздничный стол или семейный ужин. Благодаря сочетанию светлого теста и шоколадного, печенье обладает насыщенным ароматом и мягким вкусом, что делает его особенно приятным для любителей сладкого. Корица добавляет нежную пряность, а какао придает глубину и терпкость. Такие печенья легко готовить, если следовать пошаговым инструкциям, и они сохраняют форму даже после выпечки. Также их можно хранить в герметичной таре несколько дней, не теряя своей хрустящей текстуры. Минусы заключаются в том, что процесс приготовления требует времени и внимания, особенно при формировании цветного пласта и заворачивании культива. Некоторые компоненты, такие как мед и ванильный сахар, могут быть не доступны в некоторых регионах. Еще один момент — это необходимость соблюдать точные температуры и время выпечки, чтобы печенье не пересушилось. Интересно, что такое печенье напоминает старинные европейские рецепты, где использовались натуральные ингредиенты и ручная работа. В некоторых культурах звездчатые формы символизируют удачу и благополучие. Кроме того, использование какао вместо черного шоколада делает его более универсальным для разных вкусов. Эти печенья также отлично подходят для подарков, так как выглядят очень эффектно. Однако, из-за высокого содержания сахара и масла, их стоит есть умеренно, особенно людям с диабетом или проблемами с весом. В целом, это блюдо сочетает в себе эстетику, вкус и историческую связь с традиционными рецептами.