Ингредиенты

• 6 филе куриной грудки
• 250 г слоеного теста
• 2 стакана молока
• 7 ст. л. сливок жирностью 35%
• 5 стеблей лука-порея (только белая часть)
• 4 ст. л. сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. муки
• соль, черный перец по вкусу
• 1 желток для смазывания

Рецепт приготовления

• Подготовка основы соуса

  В сковороде растопите масло, добавьте измельченный чеснок и обжарьте на медленном огне около минуты, чтобы он раскрыл свой аромат. Затем постепенно всыпьте просеянную муку, тщательно перемешивая до однородной массы. Медленно влейте теплое молоко, продолжая помешивать, чтобы избежать комков. Доведите соус до загустения на среднем огне, постоянно следя за его консистенцией.

• Формирование начинки

  Лук-порей тщательно промойте, нарежьте тонкими кольцами и обсушите. Куриное мясо порежьте на небольшие кусочки и добавьте в соус. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и дайте начинке томиться на слабом огне под крышкой в течение 15 минут. После этого введите подготовленный лук-порей, хорошо размешайте и сразу же снимите с огня. Начинку переложите в форму для выпечки.

• Создание тестовой основы

  Раскатайте слоеное тесто в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Нарежьте его на полоски шириной примерно 2,5 см. Разогрейте духовку до 180°C. Сформируйте бортик из одной полоски по краю формы, а остальные используйте для создания решетчатой крышки. Убедитесь, что все края плотно прилегают к форме, а лишние части аккуратно обрезаны.

• Запекание пирога

  Предварительно смажьте поверхность теста взбитым желтком, чтобы получить золотистый цвет. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте пирог в течение 40 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. После выпечки дайте пирогу немного остыть перед подачей, чтобы начинка не вытекла.

Пирог с курицей и луком-пореем — это восхитительное блюдо, сочетающее нежность мяса, сладковатый вкус порея и воздушную текстуру сливочного соуса. Готовится он на основе классического белого соуса бешамель с добавлением сливок, а в качестве оболочки используется хрустящее слоеное тесто. Этот пирог отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Он прост в приготовлении, но при этом выглядит очень аппетитно и изысканно.

Этот пирог — отличный выбор для тех, кто ценит питательные и вкусные блюда. Его преимущества включают в себя высокое содержание белка благодаря куриному мясу, полезные свойства лука-порея, богатого витаминами и минералами, а также насыщенность молочными продуктами, которые способствуют здоровью костей и иммунитета. Хрустящая корзинка из слоеного теста придает блюду особую текстуру и насыщенность. Однако, стоит отметить, что пирог может быть калорийным из-за сливок и масла, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что шотландский суп «кокки-лики» был популярен среди крестьян, а сегодня его современная версия стала настоящим деликатесом. Также стоит отметить, что лук-порей содержит антиоксиданты и помогает улучшить пищеварение. Благодаря сочетанию продуктов, пирог легко усваивается и подходит для разных возрастных групп. Если вы хотите сделать его более легким, можно заменить сливки на йогурт или молоко. Этот рецепт отлично подходит для семейного ужина или вечеринки, где хочется удивить гостей оригинальным и вкусным блюдом. Кроме того, пирог можно приготовить заранее и подать горячим, что делает его удобным вариантом для любого случая.