Роскошный абрикосовый торт с ореховой начинкой

Ингредиенты

• масло сливочное – 110 г
• мука – 290 г
• сахар – 2 ст. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• соль – 0.5 ч. л.
• молоко – 240 мл

Для начинки

• грецкие орехи – 55 г
• сахар – 0.45 стакана
• абрикосы – 670 г
• сыр сливочный – 160 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сливочное масло довести до комнатной температуры. Муку просеять в глубокую миску, добавить соль и разрыхлитель. Всыпать сахар, добавить масло и молоко. Замесить однородное эластичное тесто. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 60 минут.

• Шаг 2

  Разогреть духовку до 185 °C. Абрикосы промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Две трети плодов выложить на смазанный маслом противень разрезом вверх. Запекать около 5 минут. Извлечь, дать немного остыть. Снять кожицу с абрикосов. * Если фрукты недозревшие и твердые, увеличьте время выпечки до 8–10 минут.

• Шаг 3

  Из запеченных абрикосов сделать пюре при помощи блендера. Добавить сахар и сливочный сыр, взбить до однородности. Грецкие орехи мелко порубить и ввести в крем, перемешав до равномерного распределения.

• Шаг 4

  Тесто раскатать в круг нужного размера и аккуратно перенести в форму для выпечки. Проколоть поверхность вилкой несколько раз, чтобы избежать вспучивания во время выпечки.

• Шаг 5

  На тестовую основу равномерно распределить начинку. Разровнять верх ложкой или шпателем. Поместить форму в духовку и выпекать 15 минут при 185 °C.

• Шаг 6

  Отложить 5–6 половинок абрикосов для украшения. Оставшиеся фрукты нарезать дольками. После первых 15 минут выпечки украсить центр торта целыми половинками, а по краям и между ними — дольками. Вернуть торт в духовку и запекать еще 10 минут.

Приготовьте изысканный абрикосовый торт с орехами и сливочным сыром. Это идеальный десерт, сочетающий в себе сладость спелых абрикосов и насыщенный вкус грецких орехов. Тесто получается мягким и воздушным, а начинка — кремовой и ароматной. Отлично подходит как для повседневного чаепития, так и для торжественных случаев. Попробуйте наш простой пошаговый рецепт и удивите своих близких!