Ингредиенты

Для начинки:

• зеленая спаржа – 8 стеблей
• орех мускатный молотый – щепотка
• тонкие полоски копченого бекона – 200 г
• яйца – 3 шт
• сливки жирностью 10% – 250 мл
• молоко – 150 мл
• масло растительное – 1 ст. л.
• сыр швейцарский – 150 г

Для теста:

• мука – 1,5 стакана
• масло сливочное – 100 г
• яйца – 2 шт
• соль – щепотка
• сметана – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске смешайте просеянную муку с щепоткой соли. Добавьте яйца, сметану и кусочки холодного сливочного масла. Тщательно вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

• Обработка спаржи

  Очистите спаржу от жесткой кожуры. Опустите стебли в кипящую подсоленную воду на 4 минуты, затем слейте воду. Отделите головки от стеблей, головки оставьте целыми, а стебли нарежьте на маленькие кусочки.

• Сыр и специи

  Натрите сыр на крупной терке. Измельчите отваренные стебли спаржи ножом. Это добавит пикантности и текстуры вашему блюду.

• Смесь для начинки

  В отдельной миске взбейте яйца с молоком и сливками. Добавьте измельченную спаржу, половину натертого сыра и щепотку мускатного ореха. Хорошо перемешайте до однородной массы.

• Формовка и выпечка

  Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте тесто и выложите его в форму для запекания, сделав высокие бортики. Влейте сырную смесь, аккуратно разложите головки спаржи и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте около 40 минут, пока пирог не станет золотистым.

• Готовка бекона

  Обжарьте бекон на сухой сковороде до хруста. Готовый киш немного остудите, затем украсьте горячим беконом сверху. Подавайте теплым.

Приготовьте вкусный и ароматный французский пирог киш лорен с беконом и спаржей. Этот рецепт подойдёт для завтрака или лёгкого ужина. Сочетание нежного теста, воздушной заливки из яиц и сливок, хрустящего бекона и сочной спаржи создаст неповторимый вкус. Киш Лорен — классика французской кухни, которую легко приготовить дома. Используйте свежие ингредиенты и наслаждайтесь изысканным вкусом.

Французский киш Лорен с хрустящим беконом и молодой спаржей — это питательное и полезное блюдо, которое сочетает в себе белки, витамины и минералы. Спаржа богата клетчаткой, витаминами группы B, калием и фолиевой кислотой, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и улучшает работу кишечника. Бекон, хотя и содержит жиры, дает ощущение сытости и добавляет блюду насыщенности. Тесто обеспечивает необходимое количество углеводов и энергии. Однако, стоит отметить, что из-за содержания сливочного масла и сметаны блюдо может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: Киш Лорен получил свое название в честь города Лорен в Франции, где он стал популярным благодаря своему простому составу и универсальному вкусу. Также известно, что в оригинальном рецепте используется только сливочное масло и яйца, без дополнительных ингредиентов, что делает его более традиционным. Блюдо часто подают как закуску или основное блюдо, в зависимости от размера порции. Его можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавив другие овощи или грибы. Благодаря своей универсальности киш Лорен популярен во многих странах мира и считается классикой французской кухни.