Ингредиенты

• Для теста:
• творог 250 г
• сахар 3 ст.л.
• яйцо 1 шт.
• мука 1,5 стакан(а)
• масло растительное 70 мл
• разрыхлитель 1 ч.л.
• ванилин 1,5 г
• соль 1 щепотка(и)
• Для начинки:
• орехи (кешью и миндаль) 75 г
• повидло яблочное 5 ст.л.
• яйцо 1 шт.
• киноа отварное 2,5 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Отварите киноа до готовности. В миске смешайте творог, яйцо, ванилин, щепотку соли и сахар. Хорошо перемешайте до однородности. Добавьте растительное масло и снова размешайте до получения гладкой массы. Постепенно всыпьте просеянную муку вместе с разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Уберите тесто в холодильник на полчаса, чтобы оно немного охладилось и стало удобнее работать с ним.

• Шаг 2

  Для приготовления начинки измельчите орехи в блендере или комбайне до состояния крупной крошки. Добавьте яблочное повидло, сваренную киноа и яйцо (можно использовать только желток, чтобы начинка получилась более плотной). Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

• Шаг 3

  Тесто разделите на две равные части. Каждую раскатайте в прямоугольный пласт. Мысленно разделите каждый пласт на три равные части по длине. На среднюю часть каждого прямоугольника выложите начинку равномерно по всей длине.

• Шаг 4

  Сначала закройте центральную часть с начинкой боковыми сторонами теста, слегка прижав их. Затем аккуратно нарежьте заготовку на полоски шириной около 2 см. Каждый кусочек слегка перекрутите в виде спирали или «вертушки». Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя между ними небольшое расстояние.

• Шаг 5

  Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 25 минут, до золотистого цвета. После выпечки остудите и подавайте к чаю или кофе.

Эти творожные вертушки — отличное сочетание вкуса и пользы. Главным ингредиентом является творог, богатый белком, который необходим для строительства мышечных тканей. Также он содержит кальций, важный для здоровья костей. Орехи добавляют полезные ненасыщенные жиры, антиоксиданты и витамин Е, что благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему. Киноа, входящая в состав начинки, считается одним из самых питательных злаков, хотя на самом деле это псевдозлаковая культура. Она содержит все незаменимые аминокислоты, железо, магний и клетчатку. Однако стоит помнить, что выпечка содержит сахар и муку, поэтому людям с диабетом или следящим за весом нужно быть осторожными. Масло также добавляет калорийность изделию. С другой стороны, благодаря натуральным ингредиентам и отсутствию искусственных добавок, такие вертушки могут стать относительно полезной альтернативой фабричному печенью. Особенно они подходят как перекус для детей или спортсменов. Можно сделать их чуть менее калорийными, уменьшив количество сахара и масла, а также используя цельнозерновую муку вместо обычной. Интересный факт: киноа была основным продуктом питания у инков и ацтеков, которых она поддерживала в условиях высокогорья. Так что, готовя это блюдо, вы пробуете древнюю пищу, которая сегодня становится популярной во всем мире благодаря своей питательности.