Торт «Аляска» с дикой земляникой - изысканный десерт для особого случая

Ингредиенты

• 3 яйца - для теста
• 1/2 стакана сахара - для теста
• 1,6 ч. л. ванильного сахара - для теста
• 1/2 стакана муки - для теста
• 4,5 ст. л. сливочного масла
• 770 г дикой земляники - для начинки
• 1/2–1 стакан сахарной пудры - для начинки
• половина лимона - для начинки
• 6 белков - для безе
• 3/4 стакана сахара - для безе
• 1/2 ч. л. ванильного сахара - для безе

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для начинки все ингредиенты взбейте в пюре, заморозьте на 3 часа, затем повторно взбейте до получения однородной массы.

• Шаг 2

  В миску с яйцами и всем сахаром добавьте ванильный сахар, поставьте на водяную баню и взбивайте миксером в течение 8 минут. Снимите с бани, добавьте муку, взбейте. Введите мягкое масло, перемешайте, вылейте в форму и выпекайте при 200 °С 35 минут. Остудите корж перед использованием.

• Шаг 3

  Застелите миску в форме полусферы пищевой пленкой так, чтобы края свисали. Выложите замороженную начинку, сверху поместите выпеченный корж, аккуратно надавив на него. Закройте пленкой и заморозьте минимум 4,5 часа.

• Шаг 4

  Для безе взбейте белки в стойкую пену, постепенно добавляя сахар. Достаньте торт из морозильника, отогните пленку, переверните коржом вниз, используя плоскую форму для выпечки. Удалите миску и пленку.

• Шаг 5

  Поместите взбитые белки в кондитерский мешок с фигурной насадкой и равномерно покройте поверхность торта. Поместите в морозильник на 30 минут. Затем переставьте в разогретую до 250 °С духовку на 6–8 минут. Верх должен слегка подрумяниться. Подавайте сразу после приготовления.

Торт «Аляска» с дикой земляникой — это настоящая находка для ценителей вкусных десертов. Нежная текстура, сочные ягоды и хрустящее безе создают неповторимый букет вкусов. Этот рецепт станет вашим секретным оружием на любое торжество.