Ингредиенты

• 3 яйца - для теста
• 1/2 стакана сахара - для теста
• 1,5 ч. л. ванильного сахара - для теста
• 1/2 стакана муки - для теста
• 4 ст. л. сливочного масла
• 700 г лесной земляники - для начинки
• 1/2–1 стакан сахарной пудры - для начинки
• половина лимона - для начинки
• 6 белков - для безе
• 3/4 стакана сахара - для безе
• 1/2 ч. л. ванильного сахара - для безе

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте начинку: смешайте все компоненты в блендере до однородного пюре, затем заморозьте на 3 часа. После этого снова взбейте, чтобы добиться идеальной консистенции.

• Шаг 2

  Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром на водяной бане, пока масса не станет воздушной. Добавьте муку и мягкое масло, перемешайте до получения гладкой основы. Вылейте в форму и выпеките при температуре 200 °C в течение 35 минут. Остудите корж перед дальнейшей сборкой.

• Шаг 3

  Накройте миску пищевой пленкой, чтобы она образовала полусферу. Налейте замороженную начинку, сверху аккуратно положите остывший корж и осторожно придавите. Закройте пленкой и поместите в морозильную камеру на минимум 4,5 часа для застывания.

• Шаг 4

  Подготовьте безе: взбейте белки до стойкой пены, постепенно добавляя сахар. Достаньте торт из морозилки, аккуратно отогните пленку и переверните его коржом вниз, используя плоскую форму. Уберите миску и пленку, чтобы обнажить готовый торт.

• Шаг 5

  Наполните кондитерский мешок взбитыми белками и равномерно покройте поверхность торта. Поместите в морозильную камеру на 30 минут, затем перенесите в разогретую духовку до 250 °C на 6–8 минут, чтобы верх немного подрумянился. Подавайте сразу после выпечки для максимального наслаждения.

Торт «Аляска» с дикой земляникой — это настоящая находка для ценителей вкусных десертов. Нежная текстура, сочные ягоды и хрустящее безе создают неповторимый букет вкусов. Этот рецепт станет вашим секретным оружием на любое торжество.

Торт «Аляска» с дикой земляникой — это не просто десерт, а целое гастрономическое удовольствие. Его главные преимущества заключаются в нежной текстуре, которая легко ложится на язык, и в уникальном сочетании ингредиентов, которые создают баланс между сладостью и кислинкой. Белковый верх придает десертной основе хрустящую корочку, что делает его особенно привлекательным. Также стоит отметить, что рецепт достаточно универсален — его можно адаптировать под различные предпочтения и сезоны. Однако у этого торта есть и свои минусы: он требует времени на приготовление, особенно из-за длительного замораживания, а также сложен в сборке, что может вызвать трудности у новичков. Интересный факт: название «Аляска» связано с историей продажи территории, но точная причина такого выбора неизвестна. Кто-то считает, что автор хотел создать десерт, напоминающий о холодных просторах, другие — что это просто метафора. В любом случае, результат впечатляет, и этот торт стал популярным не только в России, но и за рубежом.