Ингредиенты

• мука 300 г
• сливочное масло растопленное 40 мл
• сахар 30 г
• соль 1 ч.л.
• яйцо 1 шт.
• дрожжи сухие быстродействующие 8 г
• картофель 4 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• соль-по вкусу(для начинки)
• чеснок,зубчики 2 шт.
• яичный желток 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешиваем тесто

  Для приготовления дрожжевого теста используйте хлебопечку. Сначала влейте жидкие ингредиенты: теплое молоко, растопленное сливочное масло, яйцо. Затем добавьте соль, сахар, просеянную муку, и в самом конце — сухие дрожжи. Включите режим замеса теста.




• Шаг 2: Подготовка начинки

  Пока работает хлебопечка, займитесь начинкой. Отварите очищенный картофель в слегка подсоленной воде до мягкости. Лук и чеснок нарежьте мелко и обжарьте на сливочном масле до золотистости. Слейте воду с картофеля, оставив немного отвара, чтобы пюре было более нежным. Добавьте жареный лук с чесноком и оставшееся сливочное масло, разомните всё в однородное пюре. Остудите до комнатной температуры. Готовое тесто оставьте в чаше ХП на 35–40 минут для расстойки.




• Шаг 3: Формирование и выпечка

  Подошедшее тесто разделите на 8 равных частей, сформируйте шарики. Выложите их на противень, смазанный растительным маслом, и оставьте подходить еще на 30 минут. За это время тесто увеличится в объеме почти вдвое. Слегка приплюсните каждый шарик, выложите по щедрой порции картофельной начинки. Смажьте верх взбитым яйцом и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 °C. Выпекайте около 30–35 минут до красивого золотистого цвета.

Картофельные шанежки — это уютное и сытное блюдо, которое отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Плюсы этого рецепта заключаются в том, что тесто получается мягким и воздушным благодаря дрожжам, а начинка — сочной и ароматной за счёт картофеля, лука и чеснока. Блюдо легко приготовить дома, особенно если использовать хлебопечку, что экономит время. Минусы могут быть связаны с высоким содержанием углеводов и калорий, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что шанежки — это вид выпечки, который популярны в разных странах Европы, и в некоторых регионах они готовятся с различными начинками, например, с мясом или рыбой. Также стоит отметить, что картофель является источником витаминов и минералов, что делает это блюдо более полезным, чем кажется на первый взгляд.