Ингредиенты

• 450 г слоеного теста
• 400 г телячьей печенки
• 150 г тонких ломтиков бекона с прослойками
• 1 небольшое яблоко
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 веточки майорана
• 1 веточка тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 желток
• 2 ст. л. молока
• 20 мл кальвадоса
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка начинки

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте его мелкими кубиками. Очистите лук и чеснок, измельчите их. Телячью печенку тщательно промойте и обсушите. Смешайте все компоненты в блендере до однородной массы. Добавьте яблоки и тщательно перемешайте. Влейте кальвадос, чтобы придать блюду характерный французский аромат. Посолите, поперчите, добавьте измельченные лавровый лист, майоран и тимьян. Перемешайте до полного распределения специй.

• Формирование и выпечка пирога

  Подготовьте форму для выпекания, застелив ее пергаментной бумагой. Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник и выложите половину на дно формы. На тесто положите тонкие ломтики бекона. Сверху равномерно распределите приготовленную начинку. Накройте второй частью теста, аккуратно защипывая края, чтобы не было щелей. Приготовьте смесь из молока и желтка, затем аккуратно смажьте ею верхнюю часть пирога. Поставьте в разогретую до 210°C духовку и выпекайте около 55–60 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

Французский мясной пирог с телячьей печенкой — это классическое блюдо французской кухни, которое порадует ценителей изысканных вкусов. Комбинация нежной печенки, ароматных трав и хрустящего слоеного теста создает неповторимый вкусовой букет. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы сможете легко повторить это блюдо дома. Пирог отлично подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Этот французский мясной пирог с печенью и яблоками — настоящий деликатес, сочетающий в себе насыщенный вкус и аромат. Плюсы блюда заключаются в том, что оно сытное, универсальное и может быть приготовлено заранее. Печень в сочетании с яблоками создает уникальный баланс между сладостью и соленым, а бекон добавляет остроты и хрустящей текстуры. Также пирог отлично подходит для зимнего ужина или праздничного застолья. Минусы могут быть связаны с тем, что процесс приготовления требует времени и внимания к деталям. Кальвадос придает блюду особую глубину, но его можно заменить другим спиртным напитком, если он недоступен. Интересно, что этот пирог имеет исторические корни и был популярен во Франции еще в XIX веке. Также стоит отметить, что использование слоеного теста делает его особенно хрустящим и аппетитным. Для любителей экспериментов можно попробовать добавить грибы или другие овощи, чтобы разнообразить вкус. Это блюдо также хорошо сочетается с белыми винами, такими как Шабли или Сансер. Несмотря на кажущуюся сложность, рецепт довольно прост в исполнении, если следовать всем шагам.