Ароматный французский мясной пирог с печенкой

Ингредиенты

• 500 г слоеного теста
• 450 г телячьей печенки
• 165 г тонких ломтиков бекона
• 1 небольшое яблоко
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 веточки майорана
• 1 веточка тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 желток
• 3 ст. л. молока
• 22 мл кальвадоса
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка начинки

  Очистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками. Очистите лук и чеснок. Измельчите телячью печенку, чеснок и лук в блендере до состояния фарша. Смешайте полученную массу с яблоками. Влейте кальвадос, добавьте соль, свежемолотый черный перец, измельченные лавровый лист, листочки майорана и тимьяна. Тщательно перемешайте.

• Формирование и выпечка пирога

  Застелите противень или форму для выпекания пергаментной бумагой. Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник. Выложите половину теста на подготовленный противень, затем уложите ломтики бекона. Накройте фарш второй половиной теста, защипните края. Приготовьте смесь из молока с желтком и щедро смажьте поверхность пирога. Выпекайте при температуре 210°C в течение 55-60 минут.