Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
В большой миске разведите сухие дрожжи в 250 мл теплой кипяченой воды. Добавьте 2 чайные ложки крупной морской соли и оливковое масло. Тщательно перемешайте до полного растворения дрожжей.Шаг 2
Муку просейте прямо в миску с дрожжевой смесью. Замесите мягкое, немного липнущее тесто. Переложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте около 10 минут, пока тесто станет эластичным и перестанет прилипать к рукам. Смажьте чистую миску оливковым маслом, положите в нее тесто, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, пока оно увеличится в объеме примерно вдвое.Шаг 3
Слегка обомните тесто, чтобы выпустить воздух. Смажьте руки оливковым маслом и аккуратно переложите тесто на подготовленный противень, также смазанный маслом. Расправьте тесто руками, придав ему форму прямоугольника или овала.Шаг 4
Розмарин тщательно промойте, обсушите и отделите листики от стебля. Апельсиновую цедру натрите на крупной терке. Помидоры черри вымойте и обсушите. Легко вдавите их в тесто, равномерно распределив по поверхности.Шаг 5
Посыпьте фокаччу листьями розмарина, апельсиновой цедрой и щедро посыпьте крупной морской солью. Оставьте тесто еще на 30 минут для окончательного подъема. Перед выпечкой слегка сбрызните поверхность оливковым маслом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C в течение 25–30 минут, до золотистого цвета. Готовую фокаччу достаньте, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте немного остыть перед подачей. Разрежьте на порционные куски и подавайте к столу.
Фокачча — традиционная выпечка из Италии, которая подходит как к ужину, так и в качестве закуски. Эта версия с помидорами черри, розмарином и апельсиновой цедрой добавляет яркости вкусу. Приготовление несложное, но результат превзойдет все ожидания. Подавайте теплой или в остуженном виде, наслаждайтесь домашним ароматом и итальянским шармом.
