Ингредиенты

• на высокий торт диаметром 18 см или средний диаметром 25 см.
• для сочного грушевого бисквита:
• 200 г сливочного масла комнатной температуры;
• 4 симпатичных яйца;
• 150 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 200 г муки;
• 100 г миндальной муки;
• 10 г разрыхлителя (пакетик, рассчитанный на 500 г муки);
• щепотка соли;
• 4 ароматные твердые груши (вес натертой мякоти примерно 500 г);
• для нежнейшего творожного крема:
• 175 г сливок жирностью 33%;
• 500 г хорошего творога (9% жирности);
• 120 г сахара;
• 15 г ванильного сахара.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром до получения воздушной массы (примерно 5 минут). Постепенно добавьте яйца одно за другим, каждый раз тщательно перемешивая до полного объединения ингредиентов.

• Шаг 2

  В отдельной емкости просейте пшеничную и миндальную муку, добавьте соль и разрыхлитель. По желанию можно добавить немного молотой корицы для более выраженного аромата. Аккуратно введите эту смесь в масляную массу, снижив скорость миксера до минимальной.

• Шаг 3

  Очистите груши от кожуры и семян, затем натрите их на крупной терке. Осторожно вмешайте грушевую массу в тесто с помощью силиконовой лопатки, сохраняя структуру кусочков.

• Шаг 4

  Если вы планируете испечь два высоких коржа, разделите тесто на две формы диаметром 18 см. Для одного большого торта используйте форму 25 см. Формы смажьте маслом, присыпьте мукой и застелите дно пергаментом.

• Шаг 5

  Выложите тесто в подготовленные формы, разровняйте поверхность и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 170°C, на 45–60 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: если она выходит сухой — бисквит готов. После выпекания оставьте остывать в форме 10–15 минут, затем переложите на решетку.

• Шаг 6

  Для крема протрите творог через сито — это обязательный шаг для получения однородной текстуры. Взбейте сливки с сахаром до мягких пиков, затем постепенно добавляйте творог, продолжая работать миксером до полного объединения компонентов.

• Шаг 7

  Готовый бисквит аккуратно разрежьте на равные части: если пекли два коржа, то каждый разделите пополам; если один большой — можно на три слоя.

• Шаг 8

  Соберите торт, щедро промазывая каждый слой кремом. Верх изделия оформите с помощью кондитерского мешка или ложкой, создавая декоративные волны.

• Шаг 9

  По желанию украсьте верх шоколадной стружкой. Для этого поместите плитку шоколада в морозильную камеру на 10–15 минут, после чего натрите её на мелкой терке.

• Шаг 10

  Торт подавайте охлажденным. Приятного аппетита и уютного чаепития всей семьей!

Этот ароматный грушево-миндальный торт с нежным творожным кремом станет отличным выбором для зимнего застолья. Влажный бисквит с кусочками свежей груши и лёгкой миндальной ноткой сочетается с воздушным кремом, приготовленным из натурального творога. Рецепт подходит как для детей, так и для взрослых, обеспечивая насыщенный вкус без лишней сложности. Подавайте его на день рождения, Рождество или просто как уютный десерт к чаю. Простой пошаговый рецепт поможет справиться даже начинающим кулинарам.

Этот влажный грушево-миндальный торт обладает рядом преимуществ и интересных особенностей. Во-первых, он имеет богатый вкус благодаря сочетанию свежих груш и миндаля, которые придают ему легкую ореховость и фруктовую кислинку. Миндальная мука содержит меньше глютена, что делает торт чуть более диетическим и подходит для некоторых людей с чувствительностью к пшеничной муке. Творожный крем обеспечивает дополнительный источник белка, который полезен для организма. Однако стоит отметить, что из-за содержания сахара и сливочного масла торт нельзя назвать низкокалорийным. Груши богаты клетчаткой и витаминами, особенно витамином С, что положительно влияет на пищеварение и иммунитет. Сливки и масло добавляют насыщенности, но увеличивают содержание насыщенных жиров. Интересно, что груши при выпечке становятся мягче и раскрывают свой аромат, делая бисквит сочным и влажным. Также торт хорошо сочетается с чаем или кофе, что делает его отличным вариантом для домашнего чаепития. Главное — не забывать о мере при употреблении, чтобы наслаждаться десертом без вреда для фигуры. В целом, это вкусный, ароматный и красивый торт, который подойдет как для праздника, так и для повседневного угощения.