Ингредиенты

• 300 г слоеного бездрожжевого теста
• 6 сладких перцев разных цветов
• 2 стебля лука-порея
• 1 стакан маслин без косточек, желательно сорта «каламата»
• 2 ст. л. каперсов (по желанию)
• 3 веточки орегано
• 3 веточки петрушки
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло «экстра вирджин»

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Предварительно разогрейте духовку до температуры 260 °C или включите гриль на максимум. Поместите очищенные перцы на решетку и запекайте их, пока кожа не станет темной и хрустящей. После приготовления остудите перцы в закрытой емкости, затем аккуратно очистите от кожицы и семян. Нарежьте каждый перец на 4–6 полосок, чтобы удобнее было выкладывать на сковороду.

• Шаг 2

  Подготовьте лук-порей: нарежьте его колечками, толщиной около 1,5 см. Мелко порубите петрушку и орегано, чтобы добавить свежести и аромата в блюдо.

• Шаг 3

  Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук-порей в течение 8 минут, затем добавьте маслины и каперсы. Продолжайте готовить на низком огне еще 8 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались. В конце добавьте рубленую зелень, потушите 1 минуту, посолите и поперчите. Выложите подготовленные полоски перца поверх овощей.

• Шаг 4

  Разогрейте духовку до 210 °C. Раскатайте тесто в круг, немного больше размера сковороды (примерно 5 мм толщиной). Накройте начинку тестом, аккуратно подворачивая края внутрь. Проколите тесто вилкой в нескольких местах, чтобы пар мог выходить. Выпекайте пирог 17 минут, пока он не станет золотистым. Готовый пирог аккуратно достаньте из духовки, накройте большой плоской тарелкой и переверните, чтобы начинка оказалась сверху.

Перевернутый пирог с жареными перцами и маслинами представляет собой вкусное и оригинальное блюдо, сочетающее в себе традиции еврейской кухни и современные ингредиенты. Благодаря простому процессу приготовления и доступным продуктам это блюдо станет отличным дополнением как для домашнего обеда, так и для встречи с друзьями. Острый аромат перцев, сочность маслин и нежность слоеного теста создают неповторимый вкусовой букет, который понравится каждому гурману.

Этот перевернутый пирог с перцами, луком-пореем и маслинами — это уникальное сочетание вкусов, которое может удивить даже самых искушенных гурманов. Его главные преимущества — это насыщенность ароматами, разнообразие текстур и возможность использовать сезонные овощи. Благодаря наличию овощей, блюдо становится более питательным и полезным, чем обычные пироги. Кроме того, перевернутый способ приготовления делает его визуально привлекательным, что делает его отличным выбором для праздничного стола. Однако, как и любое блюдо, оно имеет свои минусы: оно требует времени на подготовку и может быть калорийным из-за использования масла и теста. Интересный факт: в некоторых регионах этот пирог подают как основное блюдо, а не как десерт, что делает его универсальным. Также стоит отметить, что в старинных рецептах часто использовали яблоки, но в данном варианте заменены на перцы, что придает блюду более соленый и острый вкус. Еще один интересный момент — использование маслин и каперсов, которые придают блюду особую пикантность. Это блюдо может стать отличным дополнением к вечернему ужину или семейному обеду.