Ароматный пирог с грибами для всей семьи

Ингредиенты

Для начинки:

• 550 г лесных грибов (лисички, опята) или шампиньонов
• 2 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• пучок укропа
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для теста:

• 3 стакана муки
• 1 стакан воды
• 2 ст. л. сахара
• 3/4 стакана оливкового масла
• 1 ч. л. сухих активных дрожжей
• 1/2 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В миску просейте муку, добавьте сахар, соль и дрожжи. Влейте теплую воду и перемешайте деревянной ложкой. Добавьте оливковое масло и вымешивайте руками около 8–10 минут до получения мягкого, эластичного теста.

• Шаг 2

  Сформируйте тесто в шар, поместите в миску, слегка присыпанную мукой, накройте полотенцем и оставьте на 60–70 минут. После первого подхода обомните тесто, снова поместите в миску и дайте ему подойти еще раз.

• Шаг 3

  Нарежьте грибы тонкими ломтиками, лук – кубиками, чеснок измельчите. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте 14–16 минут, пока они не станут золотистыми и жидкость полностью не испарится. Посолите, поперчите, добавьте нарезанный укроп и остудите начинку.

• Шаг 4

  Обомните тесто, разделите на две части и раскатайте их в пласты толщиной 6 мм. Выложите первый пласт на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределите начинку и накройте вторым пластом. Защипните края и оставьте пирог на 20–25 минут для расстойки.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте поверхность пирога оливковым маслом или крепким чаем и запекайте 22–27 минут до золотистого цвета. Готовый пирог достаньте из духовки и остудите перед подачей.