Пышный пирог с помидорами и морепродуктами

Ингредиенты

Для начинки:

• сыр эмменталь – 450 г
• мука – 3,5 ст. л.
• растительное масло – 1,6 ст. л.
• средние луковицы – 2 шт.
• сливки жирностью 33% – 220 мл
• соль, перец
• сметана – 220 г
• помидоры – 4 шт.
• яйца – 3 шт.
• щепотка мускатного ореха
• смесь из морепродуктов – 330 г
• оливки без косточек – 12 шт.

Для теста:

• мука – 550 г
• сухие дрожжи – 8 г
• яйца – 2 шт.
• молоко – 190 мл
• сливочное масло – 75 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В миску просеять муку, добавить дрожжи, соль, яйца, теплое молоко и растопленное сливочное масло. Тщательно вымесить эластичное тесто, накрыть чистой тканью и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.

• Шаг 2

  Обмять поднявшееся тесто, раскатать его в пласт и аккуратно разложить по смазанному маслом противню, слегка заворачивая края за бортики формы. Оставить для расстойки на 10-15 минут.

• Шаг 3

  Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до светло-золотистого цвета (около 7 минут). После остывания равномерно распределить его по поверхности теста.

• Шаг 4

  Сыр натереть на крупной терке и присыпать им слой лука. Оливки разрезать пополам для украшения будущего пирога.

• Шаг 5

  Для соуса миксером взбить сливки до устойчивых пиков, добавить сметану, яйца, муку, специи и мускатный орех. Смешать все компоненты до однородности. Полученной массой покрыть весь пирог, создавая ровный слой.

• Шаг 6

  Разогреть духовку до 200°С. Помидоры промыть и нарезать тонкими кружками. Морепродукты предварительно промыть и слегка обсушить. Выложить подготовленные ингредиенты на пирог, слегка утапливая их в соусе. Выпекать приблизительно 55 минут. Подавать горячим.