Вкусный рулет с изюмом, грецкими орехами и ароматной глазурью

Ингредиенты

Для глазури:

• 1 ст. ложка сливочного масла
• 0,5 стакана сахарной пудры
• 1 ст. ложка молока

Для начинки:

• 0,25 стакана белого сахара
• 0,25 стакана рубленых грецких орехов
• 30 г сливочного масла

Для теста:

• 4 ст. ложки тёплой воды
• 7 г сухих быстродействующих дрожжей
• 1 стакан пшеничной муки высшего сорта
• 1 ст. ложка сахара
• 0,5 ч. ложки поваренной соли
• 50 г холодного сливочного масла
• 1 куриное яйцо
• 4 ст. ложки молока
• 50 г изюма без косточек

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приступите к приготовлению теста вечером. Разведите дрожжи в теплой воде комнатной температуры, перемешайте и оставьте на 10 минут для активации. В отдельной глубокой миске просейте муку, добавьте сахар и соль. Хорошо смешайте ингредиенты. Добавьте порезанное кубиками сливочное масло и перетрите до получения крошки.

• Шаг 2

  Сделайте углубление в центре смеси и влейте дрожжевую массу, добавьте яйцо и молоко. Перемешайте, пока не получится мягкое и немного липкое тесто. Замесите его на столе или в миске около 8–10 минут, пока оно не станет гладким. Поместите тесто в смазанную маслом посуду, накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на ночь.

• Шаг 3

  Подготовьте начинку: соедините сахар, измельчённые грецкие орехи и размягчённое сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородности. Раскатайте охлаждённое тесто в прямоугольный пласт размером примерно 32 на 24 см. Равномерно распределите начинку по поверхности теста, за исключением одного края, чтобы можно было легко склеить рулет.

• Шаг 4

  Аккуратно сверните тесто в плотный рулет, начиная с более короткой стороны. Затем сформируйте из него круг, соединив концы, как бублик. Слегка прижмите шов, чтобы он держался.

• Шаг 5

  Переложите заготовку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Острыми ножницами сделайте аккуратные надрезы по окружности, разделив рулет на 12 равных частей, но не дорезая до центрального круга (примерно 2 см). Каждый сектор осторожно поверните в сторону, чтобы создать эффект «раскрытого цветка».

• Шаг 6

  Накройте рулет полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте около 45 минут. За это время предварительно разогрейте духовку до 180°C. После расстойки выпекайте рулет 20 минут до золотистого цвета. Тем временем приготовьте глазурь: растопите сливочное масло на медленном огне до появления аромата и легкого карамельного оттенка. Снимите с огня, добавьте сахарную пудру и молоко, тщательно перемешайте. Готовый рулет горячим покройте глазурью.

Рулет с изюмом и орехами — это аппетитная выпечка на основе дрожжевого теста с ароматной ореховой начинкой и сахарной глазурью. Подходит как для праздника, так и для повседневного чаепития. Приготовление занимает около часа, включая расстойку теста. Благодаря простым ингредиентам и пошаговому рецепту даже начинающий кулинар сможет справиться с этим десертом. В состав входят такие продукты, как мука, дрожжи, сливочное масло, изюм, грецкие орехи и сахар. Глазурь придаёт рулету особую сладость и красивый внешний вид. Такое лакомство обязательно понравится всей семье.