Ингредиенты

Для глазури:

• 1 ст. л. сливочного масла
• 0,5 стакана сахарной пудры
• 1 ст. л. молока

Для начинки:

• 0,25 стакана сахара
• 0,25 стакана измельченных грецких орехов
• 25 г сливочного масла

Для теста:

• 4 ст. л. теплой воды
• 7 г сухих дрожжей
• 1 стакан муки
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 4 ст. л. молока
• 4 ст. л. изюма

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните приготовление теста за день до готовки. В небольшой миске смешайте дрожжи с теплой водой комнатной температуры и оставьте на 10 минут, чтобы они активировались. В отдельной посуде просейте муку, добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте. Добавьте кубики сливочного масла и вымесите до получения крошки.

• Шаг 2

  Сделайте углубление в центре смеси и влейте дрожжевую массу, затем добавьте яйцо и молоко. Тщательно замесите тесто на столе или в миске около 8–10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. Переложите тесто в смазанную маслом емкость, накройте пленкой и отправьте в холодильник на ночь для медленного брожения.

• Шаг 3

  Приготовьте начинку: смешайте измельченные грецкие орехи, сахар и размягченное масло до однородности. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт размером около 32x24 см. Равномерно распределите начинку по поверхности, оставив край без начинки для удобства сверления.

• Шаг 4

  Аккуратно сверните тесто в плотный рулет, начиная с короткой стороны. Сформируйте из него круг, соединив концы, как бублик. Закрепите шов, слегка придавив его, чтобы он не раскрылся во время выпекания.

• Шаг 5

  Поместите заготовку на противень, застеленный пергаментом. Острыми ножницами аккуратно сделайте надрезы по окружности, разделив рулет на 12 частей, но не до самого центра. Каждый сектор осторожно поверните в сторону, чтобы создать эффект «раскрытого цветка».

• Шаг 6

  Накройте рулет полотенцем и оставьте в теплом месте на 45 минут для расстойки. За это время разогрейте духовку до 180°C. После расстойки отправьте рулет в духовку на 20 минут до золотистого цвета. Приготовьте глазурь: растопите масло на медленном огне, добавьте сахарную пудру и немного молока, тщательно перемешайте. Горячий рулет покройте глазурью.

Рулет с изюмом и орехами — это аппетитная выпечка на основе дрожжевого теста с ароматной ореховой начинкой и сахарной глазурью. Подходит как для праздника, так и для повседневного чаепития. Приготовление занимает около часа, включая расстойку теста. Благодаря простым ингредиентам и пошаговому рецепту даже начинающий кулинар сможет справиться с этим десертом. В состав входят такие продукты, как мука, дрожжи, сливочное масло, изюм, грецкие орехи и сахар. Глазурь придаёт рулету особую сладость и красивый внешний вид. Такое лакомство обязательно понравится всей семье.

Этот рулет — настоящая находка для тех, кто ценит сочетание вкуса и текстуры. Его преимущества включают в себя мягкое, воздушное тесто, которое легко разваривается во рту, а также сытная начинка из грецких орехов и изюма, которая придает блюду глубину и насыщенность. Глазурь добавляет сладости и привлекает своим золотистым цветом. Однако, несмотря на все плюсы, стоит учитывать, что рулет довольно калорийный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что такой рулет часто подают на праздники, особенно в зимнее время, когда хочется чего-то теплого и уютного. Также стоит отметить, что использование дрожжевого теста делает его более питательным, чем обычные слоеные изделия. Начинка из орехов и изюма — отличный источник растительных жиров и натурального сахара. Если вы любите экспериментировать, можно попробовать заменить изюм на другие сухофрукты, например, чернослив или курагу. Благодаря своей универсальности, этот рулет подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Единственный минус — длительное время приготовления, но результат того стоит.