Творожная запеканка с добавлением зелени и специй

Ингредиенты

• 550 г жирного творога
• 220 г твердого сыра («Пошехонского» или аналогичного)
• 4 яйца
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок кинзы
• 3 зубчика чеснока
• 0.6 ч. л. кайенского перца
• 1.2 ч. л. паприки
• соль, молотый черный перец по вкусу
• 3 ст. л. сливочного масла
• манная крупа для обсыпания формочек

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Отделите желтки от белков. Натрите сыр на терке. Тщательно измельчите зелень вместе с чесноком. В глубокой миске соедините творог, натертый сыр, рубленую зелень с чесноком, растертые желтки, кайенский перец, черный перец и паприку.

• Взбивание белков

  В отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно, частями, введите взбитые белки в творожную массу, стараясь не повредить воздушную текстуру.

• Запекание

  Смажьте формы сливочным маслом и присыпьте их манной крупой для лучшего антипригарного эффекта. Выложите подготовленную творожную смесь равномерно по формам и отправьте в разогретую до 210°C духовку. Выпекайте примерно 25 минут, пока поверхность не станет золотисто-румяной. Подавайте блюдо теплым.