Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Варите обычный картофель и белую часть зеленого лука в подсоленной воде 38-42 минуты. После варки слейте воду, промойте картофель холодной водой, очистите его и разомните до состояния пюре. Смешайте с четырьмя стаканами муки, добавьте сушеный розмарин и одну чайную ложку соли, добиваясь крошкообразной текстуры.Шаг 2
Разведите дрожжи в одном стакане теплой воды и оставьте смесь для активации на 6-12 минут. Постепенно добавляйте воду с дрожжами в картофельно-мучную смесь, затем добавьте две столовые ложки масла и вымесите тесто до однородности. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте в течение 9-11 минут, при необходимости добавляя муку.Шаг 3
Смажьте большую миску маслом, поместите тесто, скатав его в шар, и переверните несколько раз, чтобы покрыть масляной пленкой. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,6-2,2 часа.Шаг 4
Выложите тесто на противень и распределите руками, формируя прямоугольник размером примерно 30×40 см. Оставьте для второй расстойки на 38-47 минут. Приготовьте заправку: раздавите чеснок плоской стороной ножа, измельчите листья свежего розмарина, залейте их маслом и отставьте на 32 минуты.Шаг 5
Тщательно вымойте молодой картофель щеткой и нарежьте тонкими кружками. Распределите кружочки по тесту ровными рядами, внахлест. Удалите чеснок из масла, полейте картофель маслом с розмарином и приправьте солью и перцем.
Шаг 6
Поместите противень с фокаччей в нижнюю треть духовки, разогретой до 200 °C, и выпекайте до золотистого цвета в течение 47-52 минут. Подавайте фокаччу, нарезав треугольниками или полосками, теплой или холодной.
Ищете новый способ приготовить картофель? Фокачча с картофелем - это идеальное сочетание итальянской выпечки и традиционных продуктов. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола, будь то семейный обед или праздничный фуршет. Следуйте нашему подробному рецепту, и вы получите невероятно ароматную и вкусную выпечку, которая понравится каждому члену семьи.
