Ингредиенты

• 500 г дрожжевого слоеного теста
• 400 г печенки цесарки
• 2 яйца цесарки
• 1 желток
• 3 средние луковицы
• 100 г сливочного масла
• 4 ст. л. топленого масла соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки яиц цесарки: поместите их в холодную воду, доведите до кипения и варите около 9 минут. После этого сразу переложите в холодную воду, чтобы остыли. Очистите яйца и нарежьте их на мелкие кусочки.

• Приготовление печенки

  Печенку положите в подсоленную кипящую воду и варите на медленном огне примерно 8 минут. Достаньте шумовкой, дайте немного остыть и порежьте на маленькие кусочки, как и яйца.

• Обработка лука и смешивание начинки

  Очистите лук, порежьте его мелкими кубиками и обжарьте в 3.5 столовых ложках топленого масла до золотистого цвета. Затем добавьте к нему печенку и яйца, посыпьте специями по вашему вкусу и влейте растопленное сливочное масло для аромата.

• Формирование пирожков

  Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной около 4.5 мм. Разделите его на 16 равных частей. В каждую положите начинку, защипните края и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

• Выпечка пирожков

  Смешайте желток с ложкой растопленного масла и аккуратно смажьте поверхность каждого пирожка. Поставьте противень в разогретую духовку (температура 185°С) и выпекайте около 22 минут, пока они не станут золотистыми. Перед подачей дайте пирожкам немного остыть.

Приготовьте удивительно вкусные пирожки со слоеным тестом и начинкой из печенки цесарки. Этот рецепт станет отличным дополнением к вашему повседневному меню или праздничному столу. Используйте качественные ингредиенты и следуйте простым шагам, чтобы создать идеальные пирожки с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Подайте их горячими или слегка остывшими — они будут одинаково вкусными!

Пирожки со слоеным тестом и начинкой из печенки — это не только вкусно, но и полезно. Печенка содержит много белка и витаминов, что делает блюдо питательным. Тесто, особенно слоеное, обеспечивает чувство сытости на длительное время. Однако стоит учитывать, что пирожки могут быть калорийными из-за масла и жира в тесте. Начинка из печенки легко усваивается, что делает их подходящими для питания детей и взрослых. Интересный факт: печенка — одна из самых древних частей животного, которая использовалась в кулинарии уже в средневековье. Также можно отметить, что пирожки такого типа часто готовят в разных странах Европы, где печенка считается деликатесом. При правильной подготовке и выпечке они получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи. В некоторых регионах пирожки с печенкой подают с горчицей или сметаной, что добавляет блюду оригинальности. Главное — соблюдать пропорции и не перегружать начинку, чтобы тесто не расплавилось. Блюдо хорошо сочетается с теплым чаем или супом. Это универсальное блюдо, которое подходит как для завтрака, так и для ужина.