Ингредиенты

• 300 г вытяжного теста фило
• 500 г фарша из баранины
• 400 г нарезанных консервированных помидоров
• 350 г листьев шпината
• 1 крупная луковица
• 1 зубчик чеснока
• горсть листьев мяты
• 1 ч. л. тертого мускатного ореха
• 1 ст. л. сырых кунжутных семечек
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов и начинки

  Начните с подготовки всех продуктов. Лук нарежьте мелко и обжарьте на сковороде без масла до золотистого цвета. Добавьте фарш из баранины и тщательно разбивайте комочки лопаткой. Далее добавьте консервированные помидоры, чеснок, мяту, мускатный орех, соль и перец. Тушите около 15-20 минут, пока жидкость не выпарится. Шпинат промойте, обсушите и удалите жесткие стебли. Обжарьте его на среднем огне в течение 2 минут, чтобы он стал мягким. Каждый лист фило смажьте оливковым маслом.

• Формирование пирога

  Разложите слои теста фило на дно формы диаметром 24 см. Убедитесь, что края немного свисают. Равномерно распределите мясную начинку, а затем поверх положите тушеный шпинат. Постарайтесь не перегружать форму, чтобы тесто не растеклось во время запекания.

• Запекание и оформление

  Сложите края теста вместе, защипнув их сверху, чтобы получился закрытый пирог. Смажьте верхнюю часть оливковым маслом и посыпьте семенами кунжута. Запекайте в духовке, разогретой до 200°C, в течение 28-32 минут, пока корочка не станет золотистой. Подавайте горячим, можно дополнить соусом или свежими овощами.

Пирог с бараниной в тесте фило - это вкусное и сытное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для семейного ужина. Мягкая мясная начинка с ароматом мяты и мускатного ореха сочетается с нежным шпинатом, а всё это заключено в хрустящую оболочку из теста фило. Рецепт прост в исполнении и не требует редких ингредиентов. Вы можете использовать как консервированные помидоры, так и свежие летом. Готовый пирог можно подавать горячим, посыпав кунжутом и украсив зеленью. Время приготовления - около полутора часов. Отличный вариант для тех, кто любит экспериментировать на кухне!

Этот пирог - отличный выбор для тех, кто ценит сочетание полезных продуктов и насыщенного вкуса. Баранина содержит много белка и железа, что делает блюдо питательным и подходящим для активного образа жизни. Шпинат богат витаминами и минералами, особенно фолиевой кислотой и калием, что благотворно влияет на работу сердца и иммунитет. Тесто фило обеспечивает хрустящую текстуру, которая придает пирогу особую привлекательность. Однако стоит отметить, что тесто фило может быть высококалорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно не пересушить начинку, иначе пирог будет сухим. Интересный факт: фило - это греческое тесто, которое использовалось ещё в древности, а сегодня его часто применяют для приготовления как сладких, так и солёных блюд. В некоторых регионах страны вместо фило используют слоёное тесто, что делает блюдо более доступным. Если вы хотите сделать пирог более легким, можно использовать оливковое масло вместо сливочного и уменьшить количество масла на тесто. Такой пирог станет отличным вариантом для ужина, особенно если подать его с овощным салатом или овощным соком.