Ингредиенты

• 250 г муки + 1 ст. л. для посыпки формы
• 110 г коричневого сахара демерара
• 175 мл растительного масла
• 3 яйца
• 300 г моркови
• 50 г орехов пекан или грецких орехов + немного для украшения
• 2,5 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 0,5 ч. л. тертого мускатного ореха
• щепотка соли
• сливочное масло

Для крема:

• 200 г сыра маскарпоне*
• 100 г сахарной пудры
• 1 ст. л. лимонного сока

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что тщательно вымойте и очистите морковь. Натрите ее на крупной терке, чтобы она хорошо впитала в себя пряности. Орехи (лучше всего подойдут грецкие или миндаль) нарежьте небольшими кусочками, чтобы они равномерно распределялись по тесту.

• Смешивание сухих компонентов

  В глубокой миске смешайте муку, соль, разрыхлитель, корицу, имбирь и мускатный орех. Важно просеять муку, чтобы избежать комков и добиться более нежной текстуры будущего кекса.

• Приготовление жидкой основы

  В отдельной емкости взбейте яйца с коричневым сахаром до однородной массы. Добавьте растительное масло и аккуратно перемешайте, чтобы получить гладкую и эластичную жидкую смесь.

• Соединение всех компонентов

  Постепенно введите сухие ингредиенты в яично-масляную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой. После этого добавьте подготовленную морковь и орехи, тщательно вымешав тесто до однородного состояния.

• Выпечка кекса

  Разогрейте духовку до 185°C. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, накройте фольгой на первые 20 минут, затем уберите фольгу и продолжите выпекать до тех пор, пока деревянная палочка не будет выниматься сухой. После остывания аккуратно извлеките кекс из формы.

• Готовка крема и украшение

  Приготовьте крем, взбив маскарпоне с сахарной пудрой до гладкой консистенции. Аккуратно распределите крем по поверхности кекса, украсьте свежими орехами и подавайте к столу.

Морковный кекс с пряностями станет настоящим украшением вашего стола. Этот десерт сочетает в себе нежный вкус моркови, аромат специй и кремовую текстуру сыра маскарпоне. Рецепт несложен в исполнении и подходит для тех, кто ценит качественную домашнюю выпечку. Благодаря использованию натуральных ингредиентов кекс получается особенно вкусным и питательным, что делает его идеальным выбором для чаепития или праздничного застолья. Ознакомьтесь с подробным описанием каждого шага, чтобы создать идеальный десерт для всей семьи.

Морковный кекс с пряными нотками — это не просто вкусное блюдо, а настоящая находка для любителей натуральных продуктов. Его плюсы включают высокое содержание клетчатки благодаря моркови, которая помогает улучшить пищеварение и поддерживать здоровье кишечника. Кроме того, использование корицы, имбиря и мускатного ореха добавляет блюду уникальную пряную нотку, которая не только улучшает вкус, но и обладает антиоксидантными свойствами. Кекс получается мягким и влажным, что делает его идеальным для перекуса или десерта. Он также содержит полезные жиры от орехов, которые способствуют здоровью сердца и улучшают работу мозга. Однако минусом может быть высокое содержание сахара, особенно если используется коричневый сахар, что может быть неприемлемо для тех, кто следит за своим весом или страдает диабетом. Также стоит отметить, что кекс может быть довольно калорийным из-за масла и орехов, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что морковный кекс стал популярным в Северной Америке в 1930-х годах как экономичная альтернатива традиционным десертам, когда продукты были дефицитны. В некоторых регионах его готовят с добавлением цитрусовой цедры или ванили для разнообразия вкуса. Морковный кекс часто подают с чаем или кофе, что делает его отличным дополнением к утреннему ритуалу. Также он может быть хорошим выбором для детского питания, так как морковь легко усваивается и богата витамином А. Однако приготовление требует времени и внимания, особенно на этапе смешивания теста и выпечки. Еще один интересный факт: в некоторых странах морковный кекс называют «морковным хлебом» из-за своей текстуры и использования муки вместо традиционных ингредиентов. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и приятную текстуру, что делает его любимым среди многих.