Ароматный кулич с кешью и шоколадной глазурью — идеальный десерт к празднику

Ингредиенты

• куркума – 1 ч. л.
• сахарная пудра – 95 г
• шоколад – 110 г
• щепотка соли
• мука – 3 стакана
• сахар – 0,7 стакана
• растительное масло – 1 ст. л.
• цукаты – 1 стакан
• сливочное масло – 160 г
• жареные орехи кешью – 0,8 стакана
• молоко – 170-200 мл
• тертая цедра 1 лимона
• сухие дрожжи – 10 г
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• яйца – 4 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка закваски

  Куркуму залейте двумя столовыми ложками кипятка. Дрожжи разведите в теплом молоке (примерно 35–40°C), добавьте щепотку сахара и две столовые ложки муки. Оставьте смесь в покое на полчаса, чтобы она запенилась. Тем временем нарежьте орехи кешью небольшими кусочками.

• Шаг 2: Замешивание теста

  Отделите желток от одного яйца и растерите его вместе с тремя целыми яйцами и сахаром до однородности. Постепенно добавляйте один стакан муки, хорошо перемешивая. Введите размягчённое сливочное масло, ванильный сахар, лимонную цедру, соль и подготовленную куркуму. Тщательно взбейте массу. После этого влейте дрожжевую смесь и всыпьте 1,5 стакана муки. Размешивайте до получения гладкого теста. Накройте миску и поставьте в теплое место на 1,5 часа. По истечении времени обомните тесто и оставьте его ещё на час–полтора.

• Шаг 3: Формирование теста

  Форму для выпечки смажьте растительным маслом, присыпьте мукой и застелите дно пергаментом. Добавьте в тесто остатки муки, цукаты и две трети подготовленных орехов. Аккуратно вымесите руками, слегка смазанными маслом.

• Шаг 4: Выпечка

  Переложите тесто в форму так, чтобы оно занимало примерно треть объема. Уберите форму в теплое место на полчаса. Затем аккуратно переставьте ее в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180°C около 55 минут. Если верх начинает слишком быстро подрумяниваться, прикройте кулич фольгой.

• Шаг 5: Приготовление глазури

  Растопите измельченный шоколад на водяной бане. Добавьте 3 столовые ложки воды, сливочное масло и сахарную пудру. Хорошо растерите до гладкой консистенции. Полейте готовый кулич глазурью и посыпьте оставшимися орехами кешью.

Кулич с кешью и шоколадной глазурью — это ароматное и сочное лакомство, которое украсит любой праздничный стол. Благодаря дрожжевому тесту он получается воздушным и пышным, а добавление кешью и шоколадной глазури придает ему необычайную сочность и насыщенный вкус. Этот рецепт отлично подходит как для новичков, так и для опытных кулинаров. Приготовьте домашний кулич с любовью и удивите близких вкусным десертом.