Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
В глубокой миске смешайте просеянную муку, сухие дрожжи и соль. Добавьте теплую воду и оливковое масло. Замесите мягкое, немного липнущее тесто. Переложите его на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивайте в течение 8–10 минут до получения эластичной массы. Скатайте в шар, поместите обратно в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 90 минут. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.Шаг 2
Чеснок очистите от кожуры, опустите в кипящую воду на 30 секунд, затем сразу обдайте холодной водой. Это поможет удалить горечь и сделать его мягче.Шаг 3
Артишоки нарежьте крупными кусочками, томаты — полукольцами, маслины разрежьте пополам. Подготовьте все компоненты для начинки.Шаг 4
Обмятое тесто раскатайте в овал толщиной около 1 см. На одной половине разложите подготовленные артишоки, томаты, маслины и листики розмарина, оставляя поля по краям.Шаг 5
Накройте второй половиной теста, аккуратно защипните края, чтобы получился прямоугольный пирог. Переверните заготовку швом вниз и переложите на противень, смазанный оливковым маслом.Шаг 6
Сделайте три диагональных надреза сверху, в каждый вложите дольку чеснока. Смажьте хлеб оставшимся маслом и посыпьте крупной солью. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 230°C в течение 20–25 минут до золотистой корочки.
Фугасс — это традиционный французский хлеб из региона Прованс, который отличается воздушной текстурой и богатым вкусом. Его часто сравнивают с итальянской фокаччей, но фугасс имеет более плотную структуру и характерную форму с надрезами. В этом рецепте используется простое дрожжевое тесто, обогащенное оливковым маслом, которое придает хлебу особую нежность и аромат. Начинка может быть самой разнообразной — здесь мы предлагаем вариант с розмарином, чесноком, артишоками, вялеными томатами и маслинами. Такой хлеб отлично подходит как закуска или дополнение к супам и сырам. Приготовление не требует сложных навыков, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.
