Ингредиенты

• сметана 250 г
• яйца 1 шт.
• сахар 250 г
• ванильный сахар 20 г
• мука 200 г
• сливочное масло 150 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• соль 0,5 ч.л.
• сахарная пудра 2 ст.л.
• брусника 100 г
• яблоки 4 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Растопите 110 грамм сливочного масла и добавьте к нему 55 грамм сметаны, тщательно перемешайте. В 160 граммах муки смешайте соль и разрыхлитель, затем добавьте в жидкую массу. Замесите тесто, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

• Шаг 2

  Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их дольками среднего размера.

• Шаг 3

  В миске соедините 220 грамм сметаны, 210 грамм сахара, 22 грамма ванильного сахара и одно яйцо. Хорошо взбейте до однородности. Добавьте оставшуюся муку (около 50 грамм) и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

• Шаг 4

  Форму диаметром 22-24 см слегка обсыпьте мукой. Распределите тесто по дну формы, формируя аккуратные бортики. На дно выложите половину брусники, сверху — яблоки, а затем вторую половину ягод. Залейте полученной сметанной массой. Отправьте форму в духовку и выпекайте около 30 минут при температуре 180 °C.

• Шаг 5

  Для штрейзеля возьмите 55 грамм муки, 55 грамм холодного сливочного масла и 55 грамм сахара. Перетрите ингредиенты руками до получения рассыпчатой крошки. Уберите её в холодильник примерно на 25 минут.

• Шаг 6

  Достаньте пирог из духовки и быстро распределите штрейзель равномерным слоем сверху. Верните его обратно в духовку и запекайте ещё 18–22 минуты до румяной корочки. После выпечки полностью остудите пирог и посыпьте сахарной пудрой по желанию.

Этот ароматный яблочный пирог со штрейзелем — идеальное лакомство для любого случая. Его главные преимущества — натуральные ингредиенты, богатый вкус и приятная текстура. Яблоки и брусника придают пирогу свежесть и немного кислинки, а сметанная начинка делает его нежным и сочным. Штрейзель придает хрустящую корочку, которая сочетается с мягкой основой. Однако, стоит отметить, что пирог довольно калорийный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также он может быть слишком сладким для тех, кто предпочитает более нейтральные десерты. Интересно, что в некоторых регионах пироги с яблоками и ягодами считаются символом урожайного сезона, а брусника часто используется как дополнение для украшения или добавления аромата. Этот рецепт можно адаптировать, заменив бруснику другими ягодами, например, черникой или клубникой, чтобы получить разнообразие вкуса. В целом, это универсальный десерт, который подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.