Ингредиенты

для безе:

• белок 4 шт.
• сахарная пудра 150 г

для начинки:

• крупный апельсин 1 шт.
• лимон 1 шт.
• крахмал 1 ст.л.
• сахар 3 ст.л.

для теста:

• желток 4 шт.
• сахар 100 г
• мягкое сливочное масло 180 г
• разрыхлитель 5 г
• мука 200 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взять 4 желтка и растереть их с 90 г сахара до однородности. Добавить 170 г размягченного сливочного масла, 5 г разрыхлителя и просеянную муку (примерно 210 г). Тесто быстро замесить до эластичной консистенции и оставить его в холодильнике на полчаса. После этого равномерно распределить по форме, формируя бортики. На дно положить пергамент и засыпать горох или фасоль для сохранения формы при выпечке. Выпекать 15 минут при температуре 200°C. Удалить горох и заполнить корзинку начинкой.

• Шаг 2

  Для начинки взять один крупный апельсин и один лимон, очистить от кожуры (не затрагивая белую часть), пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить 1 столовую ложку крахмала и 3 столовые ложки сахара. Прогревать на медленном огне, помешивая, пока смесь не загустеет. Остудить перед использованием.

• Шаг 3

  Безе готовится следующим образом: взбить 4 белка с 165 г сахарной пудры до образования плотных и устойчивых пиков. Аккуратно выложить массу поверх начинки в виде декоративных завитушек. Вернуть пирог в духовку и выпекать еще 15 минут при 180°C до легкого золотистого цвета безе. Полностью остудить перед подачей.

Приготовьте восхитительный цитрусовый пирог с ярким вкусом апельсина и лимона, дополненным нежной песочной основой и воздушной безе-шапкой. Этот десерт идеально подойдет для уютного семейного чаепития или праздничного стола. Песочная корзинка получается рассыпчатой и хрустящей, начинка — сочной и ароматной, а верх из белкового безе добавляет легкости и сладости. Следуйте нашему подробному рецепту и наслаждайтесь домашней выпечкой!

Цитрусовый пирог с апельсиново-лимонной начинкой и воздушным безе — это сочетание текстур и вкусов, которое невозможно описать словами. Плюсы блюда заключаются в том, что оно освежает, наполняет энергией и поднимает настроение благодаря яркому цитрусовому вкусу. Благодаря песочной основе и воздушному безе пирог получается не слишком тяжелым, что делает его идеальным для любого времени дня. Однако минусом может быть высокое содержание сахара, особенно в начинке и безе, поэтому людям с диабетом стоит быть внимательными. Интересно, что апельсины и лимоны содержат много витамина C, что делает пирог немного более здоровым. Также важно отметить, что безе требует точного соблюдения пропорций и времени выпечки, чтобы не стать слишком сухим. Для любителей сладостей это блюдо станет настоящим удовольствием, а для тех, кто предпочитает нежные и мягкие текстуры, — отличным выбором. Пирог хорошо сочетается с чаем, кофе и даже с небольшими порциями мороженого. Его можно подавать как десерт, так и как дополнение к обеду. Главное — не переборщить с количеством сахара и правильно приготовить безе.