Ингредиенты

Для выпекания:

• сливочное масло жирностью 82%
• растительное масло

Для теста:

• 3 яйца
• 150 г пшеничной муки
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 120 мл кефира жирностью 3,2%
• 75 мл воды

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску или блендер добавьте яйца, муку, сахар и соль. Тщательно перемешайте до получения гладкой массы. Добавьте кефир, воду и растопленное масло, продолжая взбивать, чтобы тесто стало однородным. Если не используете блендер, соедините все компоненты в миске и аккуратно размешайте венчиком.

• Шаг 2

  Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто отдыхать в холодильнике минимум на 40 минут. Это улучшит текстуру блинов и сделает их более пышными. Можно оставить на ночь для лучшего результата.

• Шаг 3

  Подготовьте сковороду: нагрейте ее на среднем огне. Смажьте дно смесью растительного и сливочного масла, чтобы блины получились золотистыми и хрустящими.

• Шаг 4

  Перед выпечкой тщательно перемешайте тесто, чтобы избежать комков. Вылейте небольшую порцию на сковороду, равномерно распределив по поверхности. Жарьте около 1–2 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Блины на кефире — это вкусное и полезное блюдо, которое подходит как для завтрака, так и для ужина. Один из главных плюсов такого рецепта — нежная и пышная текстура, которая получается благодаря кефиру, который добавляет тесту мягкость и аромат. Кефир также помогает улучшить усвоение питательных веществ, что делает блины более полезными по сравнению с традиционными рецептами. Блюдо легко готовить даже новичкам, так как ингредиенты просты и доступны. Еще один плюс — универсальность: блины можно подавать с различными начинками, например, медом, вареньем, фруктами или соленой начинкой. Однако минусом может быть высокое содержание углеводов, особенно если использовать много сахара. Также важно не перегревать сковороду, иначе блины могут пригореть. Интересный факт: в некоторых странах, таких как Украина и Беларусь, блины на кефире считаются традиционным блюдом, особенно в праздничные дни. Еще один интересный момент — использование кефира вместо воды или молока помогает сделать тесто более воздушным. Блины на кефире часто используются в диетическом питании, так как они легче в усвоении. Однако стоит помнить, что кефир содержит лактозу, поэтому людям с непереносимостью молочного сахара лучше заменить его на растительный йогурт. В целом, этот рецепт сочетает в себе простоту, вкус и полезность, что делает его популярным среди многих семей.