Ингредиенты

• 800 г клубники
• 100 г сахарной пудры
• 1 желток
• 1,5 ст л крахмала

Для теста:

• 500 г муки
• 200 мл молока
• 25 г коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 0,3 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления соберите все необходимые продукты: молоко, коричневый сахар, яйцо, соль, сухие дрожжи, муку, сливочное масло, клубнику, сахарную пудру, крахмал, а также форму для выпечки.

• Замешивание теста

  Нагрейте молоко до теплого состояния, добавьте в него коричневый сахар, взбитое яйцо и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородности. В отдельной емкости смешайте дрожжи с небольшим количеством муки, чтобы они не активировались сразу. Постепенно введите их в молочную смесь, постоянно помешивая. Добавьте мягкое сливочное масло и замесите эластичное тесто. Оставьте его подниматься в теплом месте на 50 минут.

• Формирование начинки

  Клубнику тщательно промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками. Добавьте немного сахарной пудры и крахмала, аккуратно перемешайте, чтобы ягоды равномерно пропитались. Это поможет сохранить сочность начинки во время выпечки.

• Выпекание пирога

  После второго подъема теста раскатайте его в круглый пласт и выложите в подготовленную форму. Сформируйте бортики высотой 4-5 см. Выложите подготовленную клубничную начинку. Остатки теста скатайте в шар, раскатайте в тонкий пласт и нарежьте полосками. Сделайте плетеную решетку сверху, смажьте ее взбитым желтком для золотистого цвета. Пеките пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 185–205 °C около 40 минут.

Дрожжевой пирог с клубникой — идеальное решение для тех, кто любит домашнюю выпечку. Этот рецепт прост в исполнении и включает базовые ингредиенты, которые всегда можно найти на кухне. Клубника придает пирогу сочность и аромат, а плетеная верхушка делает его особенно привлекательным. Приготовьте этот пирог на выходных или для праздничного чаепития — он обязательно понравится вашим гостям!

Сочные дрожжевые пироги с ягодной начинкой из свежей клубники — это блюдо, которое сочетает в себе нежность теста и сочность натуральных ягод. Оно идеально подходит для утреннего завтрака или вечернего десерта, благодаря своей воздушной структуре и насыщенному вкусу. Плюсом такого пирога является использование свежих продуктов, что делает его более полезным по сравнению с магазинными аналогами. Также, дрожжевое тесто содержит пробиотики, которые способствуют здоровью кишечника. Минусом может быть высокая калорийность из-за масла и сахара, особенно если готовить часто. Интересный факт: клубника содержит больше витамина C, чем апельсины, что делает этот пирог не только вкусным, но и полезным. Еще один плюс — возможность заменить начинку на другие ягоды или фрукты в зависимости от сезона. Важно отметить, что дрожжевое тесто требует времени на подъем, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Однако результат того стоит — пирог получается очень ароматным и мягким. Сочность начинки сохраняется благодаря крахмалу, который предотвращает выделение сока во время выпечки. Такой пирог можно хранить несколько дней, но лучше всего он вкусен сразу после выпечки. Добавление коричневого сахара придает тесту легкую карамельную нотку, что делает его еще более аппетитным. Для любителей экспериментов можно добавить цитрусовую цедру или орехи в начинку. Благодаря универсальности рецепта, пирог легко адаптировать под различные диеты или предпочтения.