Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Смешайте муку, соль и сахар, создав горку. Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками и поместите его на муку. Разомните масло с мукой ножом до состояния крошки, добавьте сметану и быстро скатайте тесто в шар. Если тесто получилось слишком сухим, добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды. Уберите шар в пищевую пленку и охладите минимум 1 час.Шаг 2
Замочите сушеные грибы в 110 мл теплой воды на 1 час. После замачивания нарежьте их мелкими кусочками, сохранив жидкость.Шаг 3
Нарежьте лук и свежие грибы небольшими кубиками. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета (5-8 минут). Добавьте свежие грибы и жарьте еще 8 минут. Затем положите гречку, сушеные грибы вместе с водой для замачивания, бульон и тушите до испарения жидкости. Остудите смесь. Слегка взбейте 2 яйца и смешайте их с остывшей начинкой, приправив солью и перцем.Шаг 4
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его тонко и нарежьте квадраты размером 10х10 см. Положите по центру каждого квадрата 2-3 столовые ложки начинки, защипните края. Взбейте одно яйцо с 1 столовой ложкой воды и смажьте верх пирожков.Шаг 5
Разогрейте духовку до 190 °C. Выпекайте книше в течение 16 минут, пока они не станут золотистыми.
Книше с гречкой и грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для повседневных обедов или праздничных застолий. Благодаря сочетанию нежного теста и богатой начинки, эти пирожки завоевали любовь многих ценителей кулинарного искусства. Приготовление книше не требует особых навыков, но результат превзойдет все ожидания. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких!
