Блины на миндальной муке с кокосовым молоком и малиной для гурманов

Ингредиенты

Для подачи

• 55 г малины

Для соуса

• 110 г кокосового молока
• 22 г тростникового сахара
• 2.2 г эстрагона

Для теста

• 2 яйца
• 28 г сахара
• 4.4 г соли
• 220 г кокосового молока
• 110 г воды
• 27.5 г сливочного масла
• 165 г миндальной муки
• 55 г пшеничной муки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления блинного теста. Взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Растопите сливочное масло на плите, добавьте смесь воды и кокосового молока, прогрейте до температуры около 40°C. Соедините полученную жидкость с яичной смесью, всыпьте оба вида муки. Перемешайте до полного растворения комков, процедите через сито и оставьте настаиваться примерно 30 минут. После этого испеките небольшие блины.

• Шаг 2

  Смешайте все ингредиенты для соуса: кокосовое молоко, тростниковый сахар и мелко порубленный эстрагон. Убедитесь, что соус получился однородным.

• Шаг 3

  Подавайте блины, выложив их на тарелку, полейте приготовленным соусом и украсьте свежей малиной.