Ингредиенты

• сливочное масло и мука для подготовки формы

Для бисквита

• 1 ч.л. ванильного сахара
• 120 муки
• 6 яиц
• 45+60 г сахара

Для крема и украшения

• 700-750 г клубники
• 750 мл сливок для взбивания
• 100-120 г сахарной пудры
• листья мяты

Для пропитки

• 1 ст.л. воды
• 50 мл ягодного сиропа или ликера

Рецепт приготовления

• Подготовка формы и духовки

  Выберите форму диаметром 24 см с высокими бортиками (7 см). Смажьте ее растительным маслом и посыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало. Предварительно разогрейте духовку до 175°C.

• Разделение яиц и подготовка муки

  Разделите яйца на белки и желтки. Просейте муку через сито трижды, чтобы она была легкой и без комков.

• Приготовление желтковой массы

  Взбейте желтки с 45 г сахара и ванильным сахаром на высокой скорости в течение 2-3 минут, пока смесь не станет густой и светлой. Добавьте просеянную муку равномерным слоем, аккуратно перемешивая.

• Взбивание белков

  В отдельной миске взбейте белки до мягкой пены, затем постепенно добавьте 65 г сахара, продолжая взбивать до образования устойчивых пики.

• Смешивание теста

  Аккуратно вмешайте одну треть белков в желтковую массу, затем остальные белки двумя порциями. Перемешивайте осторожно, чтобы не ослабить объем.

• Выпекание бисквита

  Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте его и выпекайте в духовке 37–42 минуты. Проверьте готовность деревянной палочкой — она должна выниматься чистой.

• Охлаждение и разделение коржей

  Дайте бисквиту остыть в форме 10 минут, затем аккуратно отделите от стенок. Полностью остудите на решетке и разрежьте на 2–3 тонких коржа.

• Подготовка крема и фруктов

  Нарежьте 2/3 клубники кубиками, а остальную часть — пополам. Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой. Отделите часть крема, а в остальной добавьте клубнику.

• Пропитка и сборка торта

  Приготовьте сироп или ликер, разбавленный водой. Пропитайте каждый корж, затем соберите торт, чередуя коржи и крем.

• Украшение и подача

  Украсьте торт оставшимся кремом, используя кондитерский мешок. Выложите половинки клубники и украсьте листьями мяты перед подачей.

Бисквитный торт с клубничным кремом — это идеальный выбор для любого праздничного стола. Этот рецепт сочетает в себе легкий бисквит, сочную клубнику и воздушный крем. Приготовление занимает всего два часа, а результат превзойдет все ожидания. Подходит как для семейных торжеств, так и для детских праздников.

Этот клубничный бисквитный торт — настоящий шедевр на любой праздник. Его плюсы в том, что он легко готовится, хорошо хранится и радует глаз своей красотой. Бисквит получается нежным и воздушным благодаря правильному соотношению белков и желтков, а крем придает ему дополнительную мягкость. Клубника добавляет натуральный вкус и свежесть, что особенно ценно в летнее время. Однако, стоит учесть, что торт содержит много сахара, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. Также важно правильно хранить торт, чтобы крем не потерял свою текстуру. Интересный факт: клубника содержит витамин C и антиоксиданты, что делает этот десерт не только вкусным, но и полезным. Еще один момент — можно заменить сливки на йогурт или кефир для более низкокалорийного варианта. Торт отлично сочетается с кофе или чаем, а также может быть украшен различными ягодами и зеленью. Если вы хотите сделать его еще более оригинальным, можно добавить немного цитрусовой цедры или экзотических фруктов. В целом, это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев, и оно точно оставит положительное впечатление у всех, кто его попробует.