Ингредиенты

• 400 г вишни
• 1 стакан сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• масло для смазывания

Для теста:

• 180 г муки
• 50 г коричневого сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 желтка
• 3 ст. л. тертого кокоса
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки теста: просейте муку в глубокую миску, добавьте сахар и кокосовую стружку. Нарежьте холодное масло небольшими кубиками и смешайте с мукой, чтобы образовалась крошка. Введите желтки и осторожно перемешайте, постепенно добавляя ледяную воду до тех пор, пока тесто не соберётся в комок. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 40 минут, чтобы оно стало более эластичным.

• Шаг 2

  Пока тесто отдыхает, подготовьте вишню: очистите ягоды от косточек и выложите их в форму. Приготовьте сироп: в маленькой кастрюле смешайте 1/4 стакана воды с обычным и ванильным сахаром, нагрейте до полного растворения сахара. Залейте сиропом вишню в форме и поставьте в предварительно разогретую духовку на 20 минут, чтобы ягоды немного пропеклись и стали мягче.

• Шаг 3

  После того как вишня будет готова, достаньте форму из духовки. Раскатайте тесто в круг, соответствующий размеру формы, и аккуратно накройте им ягоды. Сделайте несколько надрезов на верхней части теста, чтобы пар мог выйти. Поставьте пирог обратно в духовку и выпекайте ещё около 35 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

• Шаг 4

  Через 35 минут извлеките форму из духовки. Аккуратно разломайте тестяную корочку на небольшие кусочки, не снимая её с пирога. Для этого можно воспользоваться пестиком или толстой деревянной ложкой. Утопите кусочки в оставшемся сиропе, который остался в форме, и снова поместите пирог в духовку на 7 минут, чтобы он стал ещё более ароматным и сочным. Подавайте горячим, можно дополнить взбитыми сливками или йогуртом.

Кокосовый пандауди с вишней - это великолепное сочетание сочной вишни и хрустящего кокосового теста. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Благодаря подробному описанию каждого шага приготовления даже начинающий кулинар сможет создать этот восхитительный десерт. Используйте только свежие ингредиенты, чтобы получить максимальный вкус и аромат. Пандауди отлично подается как горячим, так и остывшим, что делает его универсальным выбором для любого случая.

Кокосовый пандауди с вишней — это десерт, который сочетает в себе экзотические и классические элементы. Его главным преимуществом является уникальное сочетание кокоса и вишни, которые создают баланс между сладкими, кислыми и нежными вкусами. Кокос добавляет лёгкую ореховую нотку и аромат, что делает десерт особенно привлекательным для любителей необычных сочетаний. Вишня же придаёт сочность и свежесть, что делает пирог идеальным выбором на любой праздник. Хрустящая корочка из теста с кокосовой стружкой создаёт приятную текстуру, которая контрастирует с мягким и сочным наполнением внутри. Десерт подходит как для семейного ужина, так и для неожиданных гостей, поскольку его можно приготовить заранее и подать горячим или холодным. Также он легко адаптируется под различные диеты: например, можно использовать безглютеновую муку или заменить сахар на натуральные подсластители. Однако у этого десерта есть и минусы: процесс приготовления требует времени и внимания, особенно на этапе раскатки теста и подготовки вишни. Кроме того, кокос может быть слишком сильным по вкусу для тех, кто предпочитает более нейтральные десерты. Интересно, что пандауди — это вид японского пирога, который обычно готовится с использованием яичных желтков и масла, что делает его особенно нежным. Вишня, несмотря на свой кисловатый вкус, содержит много антиоксидантов и витамина С, что делает этот десерт немного полезнее, чем другие сладкие блюда. Также стоит отметить, что сироп, используемый в рецепте, помогает сохранить вишню сочной и придаёт пирогу дополнительный аромат. Несмотря на всё это, пандауди с вишней — это не только вкусный, но и эстетически привлекательный десерт, который радует глаз своими цветами и текстурой. Он может стать отличным подарком или украшением праздничного стола.